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牛排最好吃的几样是什么(牛排有好多种要不要了解下)

发布时间:2023-12-17阅读(11)

<span class="answer">导读</span>牛排主要是西方国家喜欢吃的美食,随着改革开放,越来越多的西餐厅在中国广泛蔓延。牛排主要集中在西餐厅,西餐厅通常安静又文雅,很适合搞对象和高级聚餐。牛排种类繁....<p>牛排主要是西方国家喜欢吃的美食,随着改革开放,越来越多的西餐厅在中国广泛蔓延。牛排主要集中在西餐厅,西餐厅通常安静又文雅,很适合搞对象和高级聚餐。牛排种类繁多,常见的有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、肉眼牛排。牛排名称不同主要是因为存在于牛身上的不同位置,牛排因位置不同所以价格也不同,今天就给大家讲解下这四种牛排,高雅之士收藏吧。</p><p>菲力牛排,菲力是牛脊上最嫩的肉,非常肉含量超少,通常适合吃瘦肉的朋友食用,主要食用可以煎至3、5、7层熟。很多人认为菲力高贵又不会太肥,实际上菲力纯粹是因每头牛就那一小条而 “ 物稀为贵 ” ,太嫩太瘦的肉质,也意味著较缺乏肉汁及咬劲,并且烹煮过头一点就显得老涩,反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。</p><p><img alt="牛排最好吃的几样是什么(牛排有好多种要不要了解下)(1)" src="/static/upload/image/20231217/cf2f11be31ab441baee737b57ebb2e36.jpg"/></p><p>菲力牛排</p><p>西冷牛排,牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。拎起一小块牛排丢到嘴里,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来,烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾,在其中盘旋游走,把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。</p><p><img alt="牛排最好吃的几样是什么(牛排有好多种要不要了解下)(2)" src="/static/upload/image/20231217/966c7e0672ce4f74a79629ee9d4bafd3.jpg"/></p><p>西冷牛排</p><p>T骨牛排,T 骨牛排取字于牛腰部后面的肉,在分割的时候会保留一块 T 字形的牛骨,所以才有 T 骨牛排的称呼。 T 骨牛排通常份量比较大。T骨牛排因为骨头点的份量很多,所以一般如果看到菜单上标着450克或500克,不要害怕,因为去掉骨头后,肉的重量就跟其他牛排的普通份是差不多的。</p><p><img alt="牛排最好吃的几样是什么(牛排有好多种要不要了解下)(3)" src="/static/upload/image/20231217/070ca73d62574a899d51ee299a3cc370.jpg"/></p><p>T骨牛排</p><p>肉眼牛排,肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,该处肉质柔嫩且多汁(有雪花纹),滋味无穷。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分,[眼] 是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。眼肉牛排可切成薄片煎炒,亦可切成牛排烧烤,特色是多汁、肉嫩、而且有许多脂肪夹杂,红白相间。</p><p><img alt="牛排最好吃的几样是什么(牛排有好多种要不要了解下)(4)" src="/static/upload/image/20231217/f873fe35d2f74801a46bb89a0a63805c.jpg"/></p><p>肉眼牛排</p><p>牛排根据选材的部位不同,牛排的名称也不同,口味也不同,而且牛排从3层熟到全熟的多种吃法。三层熟的牛排还有血水,外表有烤焦痕迹,裡面肉质呈现原来红色,但入口有热度。切开时还有血水渗出,但是肉质极嫩,口感多汁,您敢不敢试试呢?</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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