导读虾是很多人喜欢吃的一种海鲜，秋季大量上市，我们这里的菜市场卖海虾35元一斤，和猪肉比起来，虾35元一斤不算贵，当然现在很难买到真正的海虾，大多也是养殖的。虾....

虾是很多人喜欢吃的一种海鲜，秋季大量上市，我们这里的菜市场卖海虾35元一斤，和猪肉比起来，虾35元一斤不算贵，当然现在很难买到真正的海虾，大多也是养殖的。虾营养价值很高，高蛋白低脂肪，其优质蛋白含量是鱼和肉的几倍。

虾的味道鲜甜，肉质松软易被人体吸收，特别适合老人和孩子吃。虾的做法有很多，比如：白灼虾，油焖大虾，蒜蓉粉丝虾等等。我今天做的这道虾是用金针菇替代粉丝，金针菇吸收了虾的汤汁味道格外的鲜美。关键是这道菜非常好做，蒸5分钟就上桌，好吃好看有营养，有条件每周给孩子吃1次，补充钙质，增加营养。

【蒜蓉金针菇蒸虾】

[食材]：虾500g，金针菇1把，大蒜1头，生姜1块，香葱1根，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，白糖少许，盐少量，料酒1勺，胡椒粉少许

[做法]：

1. 新鲜的虾，用刀在背中间划开，然后用牙签将那根黑线的虾线挑出来。剪掉虾枪，放入大碗中，加入料酒和胡椒粉，少许盐腌制片刻。

2. 金针菇切掉根部，放清水中浸泡10分钟，然后撕成小细条，平铺在盘子底部。喜欢吃粉丝的，还可以放一些粉丝。

3. 接着将腌制好的虾依次摆到金针菇上面，再放入切碎的生姜和大蒜末。调料汁：碗中加入生抽，白糖，盐搅匀后淋到盘子里。

4. 将装有金针菇和虾的盘子放到蒸锅中，上汽后蒸5分钟即可关火。切记不要蒸久了，虾口感会变差。

5. 出锅后滴几滴蒸鱼豉油提鲜，另起锅烧一勺热油，趁油热的时候淋在虾上面。

撒一点香葱末即可开吃了，这道蒜蓉金针菇蒸虾简单好做，鲜美又入味，哪怕是厨房小白也能轻松学会。喜欢的小伙伴不妨试试看。

薇小厨唠叨：

处理虾线：切的时候稍微侧一点剪开，不要在虾背的正中间切开，在正中间切开会把虾线切坏，这样虾线就不容易被挑出来。

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