导读墨西哥街头玉米沙拉食谱香料、猪肉汁和啤酒制成了一种很好的酱汁，可以滋润猪肉丝。色拉的特点是通常在elote（或墨西哥街头玉米）中发现的成分，有趣地旋转了一种....墨西哥街头玉米沙拉食谱

• 香料、猪肉汁和啤酒制成了一种很好的酱汁，可以滋润猪肉丝。
• 色拉的特点是通常在 elote（或墨西哥街头玉米）中发现的成分，有趣地旋转了一种古老的最受欢迎的拉猪肉伴奏。

随着天气变暖，烧烤消费量增加，但老实说，我更喜欢墨西哥香肠而不是拉猪肉。但为什么要在两者之间选择呢？相反，通过用香肠香料炖猪肩将它们放在一起，然后像拉猪肉一样将其切碎。至高无上的荣耀：用玉米、蛋黄酱和cotija奶酪制成的凉拌卷心菜，就像墨西哥街头玉米elote一样。

原料食谱

• 对于色拉：
• 2杯新鲜煮熟的玉米粒
• 14 盎司 切碎的卷心菜
• 2个中等丁香大蒜，切碎
• 1 到 2 个墨西哥胡椒，去籽切碎
• 1汤匙凤尾鱼辣椒粉
• 3 盎司 cotija 奶酪，粉碎
• 1/2 杯新鲜香菜叶和嫩茎，切碎
• 2汤匙来自2个酸橙的新鲜果汁
• 1/4 杯蛋黄酱
• 1汤匙蜂蜜
• 犹太盐，品尝
• 拉猪肉：
• 2汤匙辣椒粉
• 2汤匙凤尾鱼辣椒粉
• 1汤匙粗盐
• 2茶匙孜然粉
• 1茶匙墨西哥牛至干
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1/2 茶匙 辣椒粉
• 1/4 茶匙肉桂粉
• 1/4 茶匙香菜粉
• 1/8 茶匙丁香粉
• 3 1/2 磅无骨猪肩肉，切成 3 英寸
• 2汤匙菜籽油或植物油
• 1个中等大小的黄洋葱，切成丁
• 5 颗中等大小的大蒜，切碎
• 24 盎司墨西哥琥珀啤酒
• 2汤匙玉米淀粉
• 2汤匙苹果醋，加上更多的味道
• 8 到 10 个汉堡包或玉米饼

做法

1. 沙拉：混合所有成分并冷藏直至可以食用。
2. 拉猪肉：将辣椒粉、辣椒粉、盐、孜然、牛至、胡椒粉、肉桂、香菜和丁香混合在一个小碗里。把香料混合在猪肉上。盖上盖子冷藏起来至少 1 小时或过夜。
3. 将烤箱预热至 300°F。在荷兰烤箱中，用中高温加热油，直到轻微冒烟。分批加入猪肉煮熟，偶尔搅拌，直到全部变成褐色，大约 8 分钟。把猪肉转移到盘子里。将火调至中火，加入洋葱煮，刮锅底以松开褐色部分，直到洋葱稍微变软，大约 3 分钟。加入大蒜，继续煮，搅拌，1 分钟。

1. 把猪肉放回锅里，倒入啤酒。将混合物煮沸。盖上锅盖并将其转移到烤箱中。用两把叉子煮到猪肉很容易切碎，大约3小时。
2. 过滤猪肉混合物并保留液体。把猪肉切碎放在一边。把液体倒回锅里，煮沸，然后用文火炖。将玉米淀粉与 3 汤匙水混合，搅拌成炖液。继续炖至浓稠，然后加入苹果醋，如果需要，可以添加更多。拌入切碎的猪肉。
3. 与玉米沙拉一起放在面包上或者玉米饼中。