导读冬天吃羊肉，正是大好时节！特别是手抓羊肉，在内蒙叫手把肉，那吃起来才叫过瘾！手抓羊肉，怎么做才好吃？其实，只要羊肉好，白水煮就好吃！说到羊肉好，每个地区的人....

冬天吃羊肉，正是大好时节！特别是手抓羊肉，在内蒙叫手把肉，那吃起来才叫过瘾！手抓羊肉，怎么做才好吃？其实，只要羊肉好，白水煮就好吃！

说到羊肉好，每个地区的人都说自己的羊肉好，这个可以理解，一方口味养一方胃。宁夏、兰州叫手抓肉，新疆叫羊羔肉，内蒙叫手把肉，就是当地新鲜羊肉，清水炖煮——就清水，什么也不放。好的羊肉，不需要额外的添加调料，盐也是在羊肉都煮熟了以后再放，否则容易破坏肉里的营养。好的羊肉，吃草地走的羊，不会腥膻，清水炖煮之后有一种接近奶香的味道。老馋喜欢吃肋条，肋条肥瘦相间，带一点筋皮，脂肪软嫩筋皮有嚼劲；有的朋友喜欢吃羊腿，羊腿以瘦肉为主，肉质细嫩，不会有太重的油腻感，特别适合大口吃肉的豪爽派吃法。最近发现身边有些朋友喜欢吃羊脖子，据说羊脖子是羊活动最多的地方，所以瘦肉纤维特别多，但是据老馋亲尝，羊脖子骨头结构太复杂——都说贴着骨头的肉香，这话不假，但羊脖子骨头占比太大，没有肋条和羊腿吃起来过瘾，再加上最近商家对羊脖子的宣传有些过度，让老馋觉得羊脖子的性价比实在不高。

吃手抓羊肉，各地有各地的开胃解腻的方式，宁夏、甘肃用生大蒜、新疆用皮牙子（洋葱）、内蒙用韭菜花，当然，吃手抓肉的时候来一壶酽茶，能让你更舒坦……

冬天吃羊肉，正是大好时节。快去你的城市找找看，有没有地道的羊肉餐馆，羊肉要清炖，才是正确打开方式！