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切过的春笋怎么保存时间长而新鲜(几个步骤教你如何保存美味春笋)

发布时间:2024-11-13阅读(2)

导读春天,一场春雨过后,一根根春笋争先恐后地破土而出,而通常我们只能在春天寻得这舌尖的美味,其次,就是晒制成笋干保存。那么今日,小编就教你如何保存新鲜的竹笋,非....

春天,一场春雨过后,一根根春笋争先恐后地破土而出,而通常我们只能在春天寻得这舌尖的美味,其次,就是晒制成笋干保存。

那么今日,小编就教你如何保存新鲜的竹笋,非晒制笋干。

山上的竹笋是不是很诱人呢

挖回来的笋剥去外壳

剥好的竹笋洗净切片,不需要太薄,大概3毫米的样子,因为后面的步骤需要压制它们,如果太薄的话,压制之后不好分离。

切片

切好冷水入锅

冷水下锅煮大概20分钟,不需要放盐等调味料,我这里数量比较多,煮了半个多小时。煮的目的是为了去除竹笋本身自带的涩味。

煮好之后,捞出过冷水,当然也可以自然放凉,我是晚上的时候煮的 ,等不及放凉,就直接过冷水了。

找个干净的蛇皮袋,把竹笋倒入袋子里。

接下来这个步骤就比较好玩啦,我们需要找一块干净的大石头,把装在蛇皮袋的竹笋压住,目的是为了压出水分,这个过程可能需要1--2天时间,我为了节约时间,当天晚上竹笋多套了几个袋子,压在车轮子底下,一个晚上就很干了。

找一块石头压煮好的竹笋

这就是压干水分的竹笋啦,倒出来分散一下,拌入些许食盐,用保鲜袋装好放入冷冻,半年都不会坏。

每次吃之前拿出来解冻一下,清洗,就可以烹制咯!分装的时候,每袋的数量够自己吃一顿就可以了,免去解冻之后又要重新冷冻,影响口感。我分装好之后都送人了,所以没有来得及拍照。

已经压干水分的竹笋

压干水分的竹笋如果不想冷冻那就直接晒干,不需要拌入食盐直接晒制就可以啦!

笋干

这是今年吗妈妈晒的笋干,纯笋尖的春笋,足够今年解馋了!

好了,如何保存美味春笋就是以上几个步骤了,大家在搬石头的时候注意安全。另外,肠胃功能不好的朋友不吃或者少吃竹笋哦~

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