导读鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物....

鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。

【牛奶炖蛋】

用料：鸡蛋、牛奶、糖、蜂蜜杏仁、芒果

做法：1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。

5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

【香葱鸡蛋饼】

用料：鸡蛋、面粉、香葱、糖、盐、五香粉、白醋（滴一点去除蛋腥味）

做法：1.鸡蛋打散，加入面粉，盐，糖，五香粉，几滴白醋。搅拌均匀后，加入清水，调到稀一些，能在平底锅均匀流动的状态后，加入香葱，拌匀。

2.平底锅火上烧热，加入一点色拉油，待温度上来后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。

【啤酒卤蛋】

用料：鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮

做法：1. 鸡蛋外壳清洗干净，凉水下锅煮熟，加点盐可防破壳。

2. 煮熟后用冷水浸一下，再剥壳，比较容易剥出完整的鸡蛋。

3. 准备好所有的调料，锅中倒入一罐啤酒。

4. 将其它调料也一并放入锅中，汤汁搅拌均匀。

5. 鸡蛋放入锅里，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右关火。

6. 卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中，晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上，第二天就可以吃了，切开来看好象还是白白的，但其实已经非常入味。

【西红柿鸡蛋面】

用料：鸡蛋、西红柿、挂面、葱花

做法：1.西红柿洗净切块，葱切葱花，1只鸡蛋打散备用

2.锅内加清水煮面，面煮好后盛出，倒去水。

3.锅热后锅内入油，放葱花爆香，入西红柿翻炒，将西红柿炒软出汁后，锅内加清水，一大勺生抽，盐（盐要稍多一点）和少量糖。打入一个鸡蛋做荷包蛋（勿翻搅碎鸡蛋）

4.待荷包蛋九成熟，淋入之前打散的蛋液，用筷子一搅出蛋花，加香油，即可出锅。将出锅的西红柿蛋汤倒入已盛出的面里

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