导读【天热别错过这道菜，清热解暑特好吃，拌一拌上桌，妈妈一人吃一盘】天气越来越热，食欲也越来越差了，大鱼大肉都不想吃了，只想吃点清淡的，尤其是凉拌菜，吃下去格外....

【天热别错过这道菜，清热解暑特好吃，拌一拌上桌，妈妈一人吃一盘】

天气越来越热，食欲也越来越差了，大鱼大肉都不想吃了，只想吃点清淡的，尤其是凉拌菜，吃下去格外受用。

天气热的时候身体也格外燥热，饮食上要注意清淡，一些清热去火的食材应该多吃，这不，今天我要分享的这道凉拌菜，就是清热去火的一把好手。

今天凉拌菜的主角是：苦菊。

苦菊其实并不是很苦，细细嚼起来还有点回甘。苦菊可以凉拌也可以炒着吃，是夏日清热去火的好帮手。

苦菊除了能清热去火之外，还有抗菌，解热，消炎，明目这些作用，苦菊富含蛋白质和氨基酸，多糖类物质，生物碱等等。最值得一提的是，苦菊中富含膳食纤维，被称为人体的“第七大营养素”，能促进肠道蠕动，增强新陈代谢，能预防冠心病，肥胖症等。所以减肥的人吃苦菊是非常合适的。

今天我就做了一盘凉拌苦菊，妈妈看了特别开心，一个人就吃了一大盘，我看了也开心，以后要多做一些凉拌菜给妈妈吃。

今天的凉拌苦菊我还加了一点特殊的食材，除了清热去火之外，还更加减脂健康。

【配料】

苦菊 / 三色藜麦米 / 生抽 / 陈醋 / 芝麻油 / 食用盐 / 焙煎芝麻沙拉酱

【步骤】

1、抓一把三色藜麦米，放入水中浸泡20分钟。

这三色藜麦米可是近期的网红食材，被人们称为神奇谷物，富含大量植物蛋白，被人体吸收后能转化成氨基酸，提高人体免疫力。

除此之外，藜麦米富含微量元素铁和磷，多吃能补益气血，对人体好处多多。

2、浸泡好的三色藜麦米放入小锅中煮15分钟。煮好之后捞出沥干水分备用。

3、买回来的苦菊稍微挑拣一下，今天买的苦菊不错，基本没有什么黄叶烂叶。

4、挑拣好的苦菊用手掐成小段，放入大盆中，加入盐水搓洗干净。

5、洗干净的苦菊放在大盆里，再倒入煮好的三色藜麦米。

6、加入一勺食用盐搅拌均匀。

7、再依次放入一勺生抽，半勺陈醋，半勺芝麻油，一勺焙煎芝麻沙拉酱，调料全部放好之后搅拌均匀。

8、搅拌均匀的凉拌菜装入盘中，端上桌就可以开吃了。这一盘凉拌苦菊都被妈妈吃了，我就吃了一口，妈妈边吃边说，这凉拌苦菊可真好吃，我也明白了，下次要多做一点，妈妈明显没吃够啊。

正在减肥期的我，也特别爱吃这道凉拌苦菊。这样的凉拌菜可以代替晚餐，一盘凉拌苦菊再加一点水果，对减肥的人来说已经足够了。

如果你也在减肥，不妨试试这道凉拌苦菊哦。

好了，今天的食谱就分享到这里，更多内容关注我吧。

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