导读麦稍黄，碾馔香。5月17日，河南省洛阳市孟津县城关镇朱庄村第三届碾馔节开幕期间，这个远近闻名、有上百年碾馔制作历史的村庄，吸引了周边市民群众，络绎不绝来此品....

麦稍黄，碾馔香。5月17日，河南省洛阳市孟津县城关镇朱庄村第三届碾馔节开幕期间，这个远近闻名、有上百年碾馔制作历史的村庄，吸引了周边市民群众，络绎不绝来此品尝购买独特风味的碾馔。

碾馔是一种将快成熟的小麦收割后，经过脱粒、淘洗、煮炒、去皮、拌油、碾磨等多个工序，变成青黄色条状的一种地方美食，深受群众喜爱。

近年来，孟津县城关镇政府调整农业产业结构，逐渐发展附加值高、市场前景好的特色农业，设立碾馔节、投建冷藏库、鼓励碾馔加工大户积极带动等软硬件措施，使碾馔这一风味美食逐渐成为当地农民致富的新路子。

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民展示新做好的美食碾馔，香气喷喷。CICPHOTO/黄政伟 摄

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民朱希瑞收割即将成熟的麦子。CICPHOTO/黄政伟 摄

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民朱希瑞用机器将小麦脱粒。CICPHOTO/黄政伟 摄

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民朱希瑞用机器将麦粒去杂。CICPHOTO/黄政伟 摄

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民整理去皮阴干后的干净麦粒。CICPHOTO/黄政伟 摄

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民朱希瑞在翻炒水洗后的麦粒。CICPHOTO/黄政伟 摄

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民朱希瑞在翻炒水洗后的麦粒。CICPHOTO/黄政伟 摄

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民将翻炒后的麦粒去皮。CICPHOTO/黄政伟 摄

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民朱希瑞为处理干净后的麦粒拌油。CICPHOTO/黄政伟 摄

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民朱希瑞将拌油后的麦粒放在石磨上推蹍，制作碾馔。CICPHOTO/黄政伟 摄

↑2020年5月17日，河南洛阳孟津县城关镇朱庄村村民做好的美食碾馔，香气喷喷。CICPHOTO/黄政伟 摄

编辑：胡华薇