导读1.买好的鱼先洗净，内里的黑膜一定要洗干净，在背上划几道，抹上盐，老抽腌制30分钟。2.准备好调料。3.把大葱切三段，余下切成丝备用，青椒切成小段。4.锅里....

1. 买好的鱼先洗净，内里的黑膜一定要洗干净，在背上划几道，抹上盐，老抽腌制30分钟。

2. 准备好调料。

3. 把大葱切三段，余下切成丝备用，青椒切成小段。

4. 锅里油烧热，放入鱼，火别太大也别晃动鱼，煎两分钟左右翻面煎，至金黄色。

5. 依次放入料酒，醋，老抽，大葱三段，姜，蒜，一小勺盐，一分钟后放入一碗水，煮五分钟左右。

6. 把鱼先盛起来，锅里放入青椒，大葱丝，再稍微放点淀粉，收汁。

7. 最后装盘。