导读年糕在我们中国的传统文化里有很深的墨点的，而且有很种多做法，还有特殊的制作工艺和方言。比如我们湖北广水的，就把年糕称为——“糍粑”年糕和糍粑虽说相似，但制作....

年糕在我们中国的传统文化里有很深的墨点的，而且有很种多做法，还有特殊的制作工艺和方言。

比如我们湖北广水的，就把年糕称为——“糍粑”

年糕和糍粑虽说相似，但制作工艺还是有些不同的，如年糕是将生糯米粉加水后再放入锅

中蒸熟，而糍粑是将糯米蒸熟后捣成泥状待其冷却变硬，在切成小块方便食用。

在我的老家湖北广水，每年到腊月二十七八的时候，每家每户制作糍粑时和上面说的一样，打糍粑时，我们那会先把糯米先泡一下，再拿到灶台上用大蒸笼把糯米蒸熟，然后再倒进石臼，拿那种专门打糍粑的木棒，开始打糍粑。

这个习俗是农村上千年流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味，打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。

打糍粑一般都是四个人进行捶打，打完后还要用已经用热水泡过的热毛巾把糯米团隔着手轻轻抚平，因为糯米本身是很粘的，所以需要用滚烫的热毛巾来抚平，一定要记得毛巾上的水不要拧得太干，否则会把糍粑粘上去。

还有一点一定要注意，糍粑打好后一定要拿一张干净的薄膜放在桌面铺平，把打好的糍粑放在上面以免糍粑粘桌，放好后还有把糍粑弄成圆形的，或者是方形都可以，弄好后就直接放一晚上，到第二天就直接拿刀切成正方形小块，然后把切好的糍粑放进干净的水中进行保鲜就可以了，只要存放的好，放一两个月是没有问题的，但是要记得勤换水哦。

说起糍粑，勾起了小时候的记忆，记得小时候谁家里打糍粑，就会和小伙伴们去吃糍粑，新出炉的糍粑蘸些白糖，感觉那是人间美味啊！

说起吃糍粑，糍粑有好多种吃法，我就暂且把我知晓的先说一下，如果有我没说到的，你们也可以在下方评论区，聊一下

糍粑我最喜欢的一种吃法，就是放在火上烤，把糍粑烤的发焦，有一点糊味的那才好吃。我记得以前读书时，还经常把糍粑带到学校去，和同学们偷偷学校烤糍粑吃，回想起来，那时的时光还真是没好啊！

在我们湖北有一种可以说比较普遍且大众的吃法，那就是拿糍粑和甜酒（甜酒就是米酒）煮着吃，这个吃法相信湖北的人应该都知道的。

还有好多吃法我就不一一描绘了，读者可以在评论区探讨一下，自己家乡糍粑“年糕”的一些吃法。

经过我国的高速发展，导致现在村里打糍粑，都没以前打糍粑的时候热闹，那时谁家打糍粑时，基本全村的人都会去帮忙的，想想那时还真是幸福啊！不像现在村里都没什么人了，大都搬去城里，或是定居外地了。

时代的变迁，让人不断的怀恋从前。

作者

——叁元