导读天气寒冷的时候，是不是都和我一样，想吃点热乎的东西，吃完浑身都暖暖的。今天我们这里虽然没有降温，但是没有太阳，这样的天气感觉特别的阴冷，下班回来浑身都冰凉，....

天气寒冷的时候，是不是都和我一样，想吃点热乎的东西，吃完浑身都暖暖的。今天我们这里虽然没有降温，但是没有太阳，这样的天气感觉特别的阴冷，下班回来浑身都冰凉，手脚半天都热不起来，妈妈看着我冷成这样，给我做了一碗牛肉汤，一碗下肚后，手脚就变得热乎了，而且也没有那么怕冷了，这碗牛肉汤喝起来好像和以前味道也有些不同。问了妈妈才知道，原来里面多加了一勺东西，那就是胡椒粉。

胡椒有黑胡椒和白胡椒，也是做饭的主要调味料之一，而且这个调味料不仅国内使用，老外也都在使用哦，它不仅可以帮助去除腥味，还可以增味提鲜解腻，黑胡椒粉比白胡椒粉味道更重一些，香味中又有少许的辣味，适合在煎牛排、煎肉的时候食用，而白胡椒粉的味道就稍微的清淡一些，适合在煮汤的时候食用，也适合做凉拌菜，而且白胡椒粉还有驱寒取暖的效果，所以天冷的时候，可以适量的食用一些白胡椒粉，这样冬天手脚就不怕冷了。

胡椒粉在北方是常用的调味料，因为北方人的口味比较重一些，特别是我们这里的胡辣汤，里面就有很多的胡椒粉，初次喝的时候，觉得辣的喉咙不舒服，慢慢喝就觉得越喝越好喝，一天不喝都想得慌。在家里的时候煮汤的时候，放上一勺，喝完也浑身暖暖的，下面就给大家分享一下老妈做的这道胡椒粉牛肉汤吧，如果你在天冷的时候，也觉得手脚冰凉，不妨多做几次喝试试。

【胡椒牛肉汤】

需要的材料：牛肉、姜、粉丝、蒜苗、豆皮、盐、胡椒粉。

制作步骤：

1、牛肉我买的是牛腱子部分，回来清洗干净，切成小块，锅中加水，把牛肉放入，切几片姜放进去，再加一勺料酒，随着温度的升高，肉里面的血水就流出来形成了泡沫，看起来很脏。

3、用勺子把上面的血沫捞出来，自己炖，直到牛肉用筷子一插就烂就可以了，这样炖出来的牛肉原汁原味，鲜掉眉毛，没有腥味，直接蘸料吃也很好吃。

4、粉丝提前泡发好，豆皮清洗干净切成细丝备用。牛肉炖好以后，捞出一些牛肉和汤放入小锅中，烧开以后把粉丝和豆皮放进去，煮5分钟粉丝煮透就可以了，加入适量的盐调味，最后加入葱花和胡椒粉，这样一碗好喝的胡椒牛肉粉丝汤就做好了，又当菜又当饭，吃完浑身暖暖的。

花花小贴士：

1、炖牛肉的时候我喜欢清炖，味道比较鲜美，如果你口味比较重，也可以放一些大料进去炖，比如香叶、茴香等，这样炖出来的汤大料味就会重一些。

2、炖牛肉需要时间，炖好一次以后就可以放在冰箱里面，每次取一些出来吃，也是很方便的。

3、胡椒粉一定要最后出锅的时候放，这样才会保留胡椒粉的味道，如果提前放了，味道会淡很多。

Hi，这里是花花趣说美食的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是做牛肉汤时，多加一勺胡椒粉，喝完浑身暖洋洋，手脚也不再冰冷了。如果恰好你觉得有意思，记得收藏一下。顺便动动小手帮我点一下【关注】吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。