导读枸杞枸杞，民间叫法：苟起子、血杞子、津枸杞、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸地芽子、枸杞豆。为茄科枸杞属植物，属灌木，叶片互生或....

枸杞

枸杞，民间叫法：苟起子、血杞子、津枸杞、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸地芽子、枸杞豆。为茄科枸杞属植物，属灌木，叶片互生或数片丛生。枸杞喜冷凉气候，耐寒力强，多生长在碱性土和砂质壤土。在我国分布于西南、华中、华南和华东各省区，在欧洲，朝鲜，日本也有栽培。

枸杞果实

在我国常见的枸杞是中华枸杞和宁夏枸杞，除此以外，我国还有黄果枸杞、北方枸杞、柱筒枸杞、红枝枸杞、新疆枸杞、截萼枸杞、云南枸杞、黑果枸杞。

枸杞植株

中药枸杞子

枸杞的食用价值

枸杞一身都是宝，枸杞子是药食两用食品，可以加工成各种食品，可用来煲汤，泡酒，做饮品等。枸杞的嫩叶可作蔬菜，常用于炒食和煲汤。

1、枸杞子

枸杞子中含枸杞多糖、甜菜碱、阿托品、天仙子胺、枸杞色素等成分。现代研究表明，枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝等作用。

枸杞子

2、枸杞叶

枸杞叶含有甜菜碱、阿托品、胆碱、东莨菪碱等生物碱、萜类化合物、黄酮类化合物、甾类化合物。具有补肝益肾，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀等功效。

枸杞叶

3、枸杞的根皮——地骨皮

地骨皮，是枸杞的根皮。是茄科、枸杞属植物，也叫枸杞皮。性寒味甘，具有清热，凉血，治虚劳潮热盗汗，肺热咳喘，吐血，衄血，血淋，消渴，高血压，痈肿，恶疮等作用。

地骨皮

枸杞子的选择

枸杞子是我们日常生活中经常会用到的食品，市面上的枸杞子有好有坏，怎么挑选好的枸杞子呢，接下来教大家几个辨别方法。

1、看外表颜色

枸杞子外表越是鲜红，用色素染色的概率就越大。用色素染过的枸杞特别怕水，购买时，可以拿几颗放在手里，加几滴水揉搓，如果出现掉色，则说明用过色素，不建议购买这种枸杞子。

2、看顶端颜色

正常枸杞子的顶端蒂为黄色或白色，顶端蒂为红色的枸杞子则是用色素浸染过，顶端蒂为深褐色则是用硫磺烘烤的。想要选用好的枸杞子就要选择顶端蒂为黄色或白色的。

正常枸杞子（左），染色枸杞子（右）

3、闻闻气味

抓一把枸杞子放在双手中捂一会，再放到鼻子底下闻，如果可闻到刺激的呛味，这种枸杞子则是被硫磺熏蒸过的枸杞子。

枸杞的食用方法

枸菊茶

材料：枸杞子、菊花。

做法：将适量枸杞子、菊花放入煮茶器中，加水煮沸，沸腾三分钟后关闭开关，自然放凉后即可饮用。

杞菊茶

枸杞叶猪肉汤

材料：猪肉、枸杞子、枸杞叶、食用油、盐。

做法：将猪肉洗净切块，焯水后捞出备用，枸杞泡发一会，枸杞叶洗净后沥干，锅中加适量清水，煮沸后加入猪肉、枸杞子、枸杞叶，再次沸腾后转小火慢煮半小时，出锅前加适量盐搅拌入味即可。

枸杞叶猪肉汤

地骨皮猪骨汤

材料：猪骨、地骨皮、玉米、胡萝卜、盐等。

做法：将猪骨洗净，焯水后大火煮十分钟，放入地骨皮，转小火煮半小时，再加入玉米和胡萝卜，再小火慢煮半小时，出锅前加适量盐搅拌入味即可。

地骨皮猪肉汤

该文已于微信公众号“惠州市健康饮食文化协会”同一作者原创发布。

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