导读有时候，我都怀疑你们在我的厨房里装了监控~那天刚泡好西米，准备回复留言的时候，一刷看到有宝宝在问西米糕的教程：吓得我打字的手都微微颤抖，确认是巧合之后，才放....

有时候，我都怀疑你们在我的厨房里装了监控~

那天刚泡好西米，准备回复留言的时候，一刷看到有宝宝在问西米糕的教程：

吓得我打字的手都微微颤抖，确认是巧合之后，才放下心来捯饬（bu shi）

哈哈~其实当时就是在准备做西米糕的，不过搭配可能会更特别一些：

沙谷米糕

西米（sago）也音译为沙谷米，虽然是一颗颗的呈米粒状，但它主要是木薯淀粉加工而成的，所以吃起来是QQ弹弹的。

做成糕点也很是合适，绿色和红色相配，清新的像是刚切开的西瓜，软噗噗的口感，老少通杀。

我这两种颜色可都是天然的材料，绿色是自带香气和异域风味的斑斓粉，颜色好看，吃起来也很香。

红色是玫瑰汁加草莓粉，自然的酸甜浸透在甜甜的米糕里，提高了耐吃度，玫瑰的香气越嚼越耐人寻味，搭配着斑斓和椰香，简直是个香气小炸弹~

为了让它口感更丰富，我还在里面加入了一些椰丝，软糯的米糕中带着点爽脆，椰香味再度浓上一个度，浓缩版椰汁西米露有！

沙谷米糕

>>>制 作 时 间<<<

40min

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅

>>>烹 饪 食 材<<<

西米 250g

椰浆 120g / 砂糖 100g

椰丝 30g / 斑斓粉 2g玫瑰汁 15g / 草莓粉 15g

装饰：椰蓉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、250g西米倒入盆中，加水浸泡半小时以上

2、浸泡结束后，捞起沥干水分，放入碗中，加入100g砂糖、120g椰浆以及30g椰丝混合均匀

糖量可按个人口味适当调整

3、混合好的西米糊均分为两份，一份加入2g斑斓粉搅拌均匀，另外一份加入15g玫瑰汁和15g草莓粉混合均匀

4、模具刷油，垫上一张油纸，先倒入一个颜色的西米糊糊后，稍微整理平整，放入上汽的蒸锅，大火蒸15分钟

15分钟后，倒入另外一个颜色的西米糊糊，稍微抹平，大火继续蒸20分钟，结束后先不打开盖子，焖10分钟后，再拿出

5、拿出后等完全放凉，切成小块，裹上椰蓉即可！

椰蓉覆盖住米糕的时候，我突然觉得十分眼熟，啊这~敢情苏师傅忙碌了半天，最终整出了童年记忆西瓜软糖（bu shi）！

软软弹弹的手感让人爱不释手，淡淡的椰香晕起了一阵漩涡，让人沉迷住完全不想走出来。

米糕吃起来QQ糯糯的，斑斓的香气混合着椰香，就很有泰式风味。

甜甜的糕点里又有着草莓微微的酸味，浅浅的玫瑰香像是有后劲一样遍布口腔~

如果我没有猜错，应该又会有人来问椰浆能不能用别的液体替换？

能~但是得不偿失

我觉得椰浆香味醇、浓度高，出来的味道是最好的，与它对比，椰汁会显得不够浓稠、椰子水更是寡淡，除非不爱椰香味，不然换掉会大大减分der~

Tips：

1、西米是很吸水的，所以泡西米的时候记得要多加一点水哦！

2、如果蒸制时间结束后，仍然能看到西米有白芯的情况，可以再次开火蒸5分钟，焖5分钟。

3、做好后可冰箱冷藏放2-3天（密封好哈！）