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其实，冬季煮上一壶温暖的老白茶，已经是茶圈的一种常态了。

无论是老茶客还是茶小白，有应时的需求，也有应景的兴致。看窗外残叶随风零落，屋内却正冒着氤氲热气，茶叶在汤水中肆意翻滚，想想那画面，必是茶趣横生。

陈钢老师说：“煮茶相当于文火煲汤，茶要选耐泡性好的，煮茶的容器也要选择材质安全的”

煮茶壶

煮茶不仅是在酝酿更有滋味的汤水，同时也是在享受“煮”这个过程。选择透明的玻璃容器更有助于观察茶汤的变化，将茶水翻滚的状态、水色的变化尽收眼底，能享受不一样的茶趣。

△高硼硅玻璃材质，健康安全

因此，围炉煮茶，可以选择透明的玻璃容器。当然，前提是材质安全，性能出色的茶具。

茶品、投茶量

茶品以年份久一点的老白茶为主，投茶量可根据煮茶壶大小酌情而取，一般在5~8克为宜，将茶叶装入纱布袋内待用。

煮茶方法

冷水、开水煮茶均可。冷水煮茶时，先将茶包投入后，再注入冷水，将电陶炉调制大火，待茶汤沸腾后转为最小火，继续慢慢地煮；开水煮茶时，则直接以小火慢煮为主。

煮茶时需要耐心守候，注意水温，避免茶汤溅出，适时地关注茶汤变化。

中途可倒出适量茶汤品尝，根据自己口感喜好，把握煮茶的时间。

待茶汤煮到适合自己品饮的程度后，将大部分茶汤倒入公道杯中后，方可进行分茶品饮。切记在倒茶的过程中，轻拿轻放，均匀出汤，避免茶汤泼洒或者高温蒸汽造成烫伤。

首道茶汤倒出后，后续的煮茶时间，逐次延长，可从汤色的直观变化适时判断出汤时机。煮的次数越多，老白茶色泽更偏橙黄。

煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味相比，汤水更厚、更滑、更绵、更柔，糯香与甜度的提升也更为明显，滋味儿十足。

简单的煮茶小教程，你学会了吗？试着自己动手，煮一壶老白茶，暖暖的茶汤，绵柔的滋味，暖胃亦暖心。