导读前言：鸭肉是我们很喜欢吃的肉类之一，全国上下可以说是每天都在吃，而且很多个地方做法有不一样，又是特别美味的存在，营养又高深受人们喜爱！今天小编给大家介绍的美....

前言：

鸭肉是我们很喜欢吃的肉类之一，全国上下可以说是每天都在吃，而且很多个地方做法有不一样，又是特别美味的存在，营养又高深受人们喜爱！

今天小编给大家介绍的美食也是和鸭肉有关系的，这就是传说中美味的香酥鸭！估计你们很多人都吃过，其中的美味更是无法用语言来描述，所以我们就一起来深刻探讨一下这美食的奥妙在哪里！

美食介绍：

这香酥鸭是一道江苏、四川、湖南、广西南方等等地的传统名菜，在川菜，苏菜，湘菜中均有此菜，就是因为好吃，而且这鸭子都是用调味品腌制过，再然后是上笼蒸至熟烂，最后一步就是经油炸而成。

我们看到的菜色泽且红亮，当我们要吃的时候，这口感皮脆肉酥的，如果在吃的时候用葱白、甜面酱、番茄酱等一起搭配吃的话，你会感觉到这味道是更加的丰富，留恋其中的味道。

而且这美食佳肴最注重的是这菜其中的工艺造型，最讲究的是原料配合，还有形态美观和色调柔，以及要集松泡、酥脆、软嫩、鲜香集中于一体，吃了感受到这独特的味道。

虽然说这美食是属于湘菜，但是好吃的美食你怎么会阻挡得了这其中美味呢！所以在很多地方都存在有美食，在南方两广的各个市县也是有很多的，就比如说这广西的武鸣县，这菜在当地是尤为出名的。

我们到这地方，虽然说这里的美食是有很多，如果你来了这就得尝尝了，也许你会感觉到这其中的味道和其他地区的会有点偏差，不过你们也可以自己想下，单独说就有地理上的差异，还有就是地方口味也是不一样的，所以不奇怪。

美食制作：

这主要原料就是土鸭一只，然后辅料有葱花、盐、姜、花椒、黄酒、桂皮、酱油、八角、小茴香等等家常的调料。

首先就是去除鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚，然后再把鸭脯处的胸骨压平，用盐抹遍鸭，加入各种香料桂皮、八角、小茴香、葱、姜等腌渍备用。

然后把腌制好的鸭子放到上笼蒸至三小时后取出晾干。接着起锅放足量的油烧热，随之将鸭子放入锅内，炸后拿起。

最后是在鸭皮上抹些备用的黄酒和酱油，再放到锅内炸到呈现金色就可以了，等我们吃的时候,蘸一些自己制作的盐蘸吃，味道更好。

结语：

这就是传说中美味的香酥鸭，也许小编介绍的和当地饭店或者店面的有点出入，不过问题不大，想吃的可以自己做做。（喜欢美食的多多关注）