导读本期导读：秋季的香菇怎样做好吃？教你这样搭配做，鲜香滑嫩，香味浓郁深秋季节，气候变幻无常，忽冷忽热，在饮食上多吃一些抵抗力好的蔬菜，比如菌类中的香菇。香菇是....

本期导读：秋季的香菇怎样做好吃？教你这样搭配做，鲜香滑嫩，香味浓郁

深秋季节，气候变幻无常，忽冷忽热，在饮食上多吃一些抵抗力好的蔬菜，比如菌类中的香菇。香菇是我们经常食用的菌类，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，香菇含有的多糖可改善肌体代谢，增强身体免疫能力。

秋季的香菇怎样做好吃？教你这样和鸡肉一起搭配做，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、等有很好的食疗作用。

这两种食材一起搭配做，香菇鲜香，鸡肉滑嫩，香味浓郁，让你食欲大开，特别下饭，秋季要常做给家人吃，提高免疫力，天冷也不怕，下面分享下这道菜肴的详细做法：

【香菇鸡肉片】所需材料：鲜香菇300克、鸡胸肉1块、尖椒1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1. 准备好所需材料，把香菇剪去根部，放在清水中投洗干净，沥净水分。

2.把香菇切成片，尖椒去蒂去籽，切成片。

3.把鸡肉切成片，鸡肉切片要顺着纹路切，炒制鸡肉片时不容易碎。把切好的鸡肉片放在碗内，加入料酒，白胡椒粉，抓匀，再淋入少许的水淀粉，抓匀待用，肉片炒之前，加入料酒和白胡椒粉腌制一下，炒出的鸡肉片吃着不腥，加入水淀粉，肉片吃着滑嫩不柴。

4.锅内加入水烧开，下入香菇片焯水，水开后煮1-2分钟，把香菇煮变软，将香菇捞出。

5.把香菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

6.锅内加入油烧热，下入鸡肉片翻炒，将肉片炒散开，把鸡肉片炒至颜色变白。

7.下入葱花，姜末，蒜末爆香，再下入香菇片翻炒1分钟左右，

8.下入炒好的肉片，再加入尖椒片，翻炒均匀，加入生抽，白糖，盐，淋入少许水，烧制入味1-2分钟。淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁都包裹在食材上，淋入香油，翻炒均匀，关火盛出装盘，一道色香味俱全的香菇烧鸡肉片就做好了。

小贴士：

一：鸡肉切片要顺着纹路切，炒制鸡肉片时不容易碎。肉片炒之前，加入料酒和白胡椒粉腌制一下，炒出的鸡肉片吃着不腥，加入水淀粉，肉片吃着滑嫩不柴。

二：香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

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