导读甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式....

甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。

法式焦糖炖蛋

《法式焦糖炖蛋》Crème Br lée:一个鸡蛋可以变出千变万化的菜色，甜品中最有代表性一定系法式焦糖炖蛋。试试看!

材料及份量：

蛋黄2个

砂糖30克

忌廉200毫升

云喱拿条(取籽)条

调味料

火枪一支

砂糖2汤匙

做法：

1.焗炉预热160℃；

2.蛋黄与砂糖混合；

3.淡忌廉加入云喱拿籽拌匀，用小火加热至边缘开始冒烟即可离火；

4.然后逐少加入蛋黄混合；

5.将混合物倒入陶瓷杯内，有小气泡可用火枪烧走；

6.焗盆注入热水，水位高度为陶瓷杯的三分之一；

7.放入焗炉中下层焗约25至30分钟，取出后吉士应因为表面凝固而轻力摇晃下会微烫，余温会将吉士继续煮熟；

8.然后取出，当焦糖炖蛋回落至室温温度后，放入雪柜4小时或以上；

9.取出后，在焦糖炖蛋表面平均撒上黄糖，用火枪距离3至4寸，将黄糖烧成脆皮糖衣；

10.搁置5分钟后即可。

藜麦火龙果小船

藜麦6汤匙

水1杯

火龙果1个

豆腐1/4砖

秋葵4条

柠檬汁少量

枫糖浆少量

1.藜麦先在滚水中煮15分钟；

2.藜麦隔水，秋葵和豆腐切粒备用；

3.把火龙果切粒，留起火龙果皮做小船；

4.加入柠檬汁和枫糖浆于火龙果粒，藜麦，秋葵和豆腐中伴混后放回小船。

番薯姜汁

(3人份量)

姜汁30克

牛奶30克

忌廉75克

鱼胶片5克

黑糖30克

蕃薯1个

牛油适量

忌廉适量

1.把姜刨成姜蓉，再榨成姜汁，将其煮热，备用；

2.鱼胶片放入冰水，浸至软身，待用；

3.把15克牛奶加入姜汁，拌匀，再放入黑糖，拌匀待用；

4.把已浸软的鱼胶片加入已准备好的姜汁混合物，拌匀，加入忌廉及剩下的15克牛奶，再拌匀成奶糊，倒入漏斗；

5.用漏斗把奶糊吱入杯，放进冰箱(0-4OC)，冷藏约两小时；

6.取出蕃薯，大火蒸15-30分钟，剥皮后再打成蓉；

7.蕃薯蓉加入牛油、已预热的忌廉，煮至适合的浓稠度；

8.把煮好的蕃薯蓉筛至滑身，即可入吱袋备用；

9.取出已雪好的奶冻，加上番薯蓉即成。