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自制五香粉的配方窍门(自己动手自制椒盐和五香粉)

发布时间:2024-11-14阅读(2)

导读我家是北方人,大家都清楚北方人就爱吃个饺子吃个花卷烙个饼什么的,你知道吗,制作这些主食的时候,往往需要放些调料,比如最常用的就是椒盐或是五香粉。可是你发现没....

我家是北方人,大家都清楚北方人就爱吃个饺子吃个花卷烙个饼什么的,你知道吗,制作这些主食的时候,往往需要放些调料,比如最常用的就是椒盐或是五香粉。可是你发现没有,从超市购买的五香粉没有什么味道不说,还常常有牙碜的感觉,总觉得这五香粉不够香不够味。

制作馅料的时候,我就自己用粥勺现炒一点花椒,放晾后用擀面杖擀碎,用刀剁几下成末状,这样出的花椒味特别的冲,调出的馅料提味不少。制作花卷或是烙饼都需要放些椒盐,这就让我有了自己制作椒盐或五香粉的想法,从2017年开始,基本上就不再外购五香粉、花椒粉了,全部是自己制作。

每次写文章大家看到我总会写上自制五香粉或是自制椒盐的字样,有的网友就常常发私信或是留言给我,让我讲一讲如何制作的,食材都有什么?今天我就把自己制作的五香粉过程详细与大家分享一下,有愿意自己动手制作的朋友,可以试一试,我坚信只要你用过之后,再麻烦也会选择自己制作的。

[家庭版自制五香粉和椒盐]

主料:花椒20克、八角5克、盐10克、白芝麻8克、小茴香10克(食材分量可自己调整)

制作过程:

1、准备好各种食材。花椒要事先挑选一下,锅烧热后分别把花椒、小茴香、盐和八角倒入炒锅中,小火翻炒。

2、当所有的食材炒至焦黄就可出锅,自然晾凉。

3、白芝麻可以用烤箱烤熟或是也用炒锅炒一下,千万要用小火,可别让它火大了。把这些食材全部倒入料理机中,搅拌成粉末状。

4、我制作的五香粉的量,刚刚好用这个小瓶子装下,这一小瓶可以使用很长时间呢。

5、再简单说一下椒盐的食材配方,花椒25克、小茴香8克,盐我没有放入一起炒,制作花卷或是烙饼时,盐可单独放即可。制作过程完全同上边的五香粉过程,就不再重复叙述了。

小贴士:

1、自制的五香粉或是椒盐,一次不用制作过多,只要有一小瓶的量足矣。

2、如果你是追求完全要细粉状,可让料理机多搅拌几次,或是用过筛的方法取得。

3、制作五香粉时,如果你还喜欢放上孜然、黑胡椒也是可以的。

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