导读辣炒八爪鱼辛辣的口感搭上营养丰富的鲜美八爪鱼，无论是被当作主菜或者下酒菜都毫不逊色。食材准备450克八爪鱼，100克洋葱，25克青辣椒，20克红辣椒14克面....辣炒八爪鱼

辛辣的口感搭上营养丰富的鲜美八爪鱼，无论是被当作主菜或者下酒菜都毫不逊色。

食材准备

450克八爪鱼，100克洋葱，25克青辣椒，20克红辣椒

14克面粉，14克蒜末，8克葱末，2克姜末，6克盐

13克食用油，芝麻油适量，6克生抽，14克辣椒粉

19克辣椒酱，4克糖，1克白胡椒粉

烹饪步骤

• 1 洗净的红辣椒，斜切成圈，去籽，装碗待用。

• 2 洗净的青辣椒，斜切成圈，去籽，装碗待用。

• 3 洗净的洋葱，切成丝，装碗待用。

• 4 八爪鱼对半切开，将头翻过来，用清水冲洗掉内脏与眼睛，装碗待用。

• 5 将处理干净的八爪鱼撒入盐，放入面粉后揉搓去腥，再用清水冲洗干净，待用。

• 6 备好的碗中，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、白胡椒粉、辣椒粉拌匀，做成调味酱料。

• 7 食用油倒入加热的平底锅中烧热，放入洋葱丝爆香，再放入八爪鱼炒香。

• 8 加入调好的调味酱料，翻炒均匀；再放入青辣椒圈、红辣椒圈大火炒1分钟左右。

• 9 淋入芝麻油再拌炒1分钟左右入味。

• 10 出锅，捞起放至备好的盘中即可。

美食常识

八爪鱼含有蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙、镁、硒等营养物质，具有益气养血、收敛、生肌等功效。

制作小贴士

八爪鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

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