导读鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B和钙、镁、锌、硒等营养元素，有健脾、补气、益肾及安胎的功效。此外，鲈鱼富含铜元素，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。食材：鲈鱼1条....

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B和钙、镁、锌、硒等营养元素，有健脾、补气、益肾及安胎的功效。此外，鲈鱼富含铜元素，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

食材：鲈鱼1条，小葱，生姜，蒜头，食用油，酱油，料酒，盐

步骤：

1、鲈鱼杀好清洗干净，切块，姜切片，蒜头拍碎，葱切段；

2、热锅冷油，加入姜片，姜片煎至微微泛黄，然后下鲈鱼，煎至鱼皮金黄，装盘备用；

3、锅内少量的油，放入蒜头、葱头炒出香味，然后再放入煎好的鲈鱼，喷入料酒，料酒的量适当多一些，等上3-5分钟，然后倒入酱油，少许盐；

4、盖上锅盖，稍微焖一会，全程中小火，微微收汁后放入葱段，即可出锅。

5、全程不加一滴水，关键是火候的掌控，一道色香味俱全的香煎鲈鱼就出锅啦。