导读非遗古法铁锅，助力健康烹饪，大家好这里是江苏无锡老字号品牌王源吉。作为一个铁锅专业户，手上卖过的铁锅比很多人吃过的米还多，今天给大家讲讲，有哪三种好用铁锅，....

非遗古法铁锅，助力健康烹饪，大家好这里是江苏无锡老字号品牌王源吉。作为一个铁锅专业户，手上卖过的铁锅比很多人吃过的米还多，今天给大家讲讲，有哪三种好用铁锅，能够帮你做出更多幸福美食。

小巧特别，玉子烧锅

给生活带来一点新花样，这是一种玉子烧方形煎锅，特别适合煎鸡蛋，面包，小牛排之类的休闲餐饮。用来做美味管饱的早餐非常合适。因为十分小巧，所以不占太多厨房空间，橱柜随手就能塞进去。

造型不同于绝大部分圆形的锅，方形的锅也能给人很大的新鲜感。别觉得新鲜感不重要，能给日复一日的做饭过程添加趣味，免于疲惫。从性能来说，这种玉子烧方形锅保留了铁锅的优点，还能专锅专用。

传统复古，老式双耳锅

这种锅遵循中国传统厨房设计的锅，现在并不多见。中国很多农村的灶台也会用这种锅，够大够深，一口锅做的菜能够喂饱全家。非常适合做地锅鸡，铁锅炖肉之类的大菜。此外，最大特点就是取消长握把，改为双耳，这样就能突出两个优点。一是节约空间，不会因为长手把影响。

二是双耳锅炒菜省力，适合厨师抓握。比如颠锅的时候双耳锅是手掌顶在锅身上，这样手腕发力更加灵活，也能减少手腕损耗。

经常炒菜颠勺的朋友们，可能深有体会，长期炒菜翻锅颠勺，手腕会压力很大，长期可能酸痛，用双耳锅能避免此类问题。因此推荐给对厨艺有自信，喜欢传统铁锅的朋友们。

术业有专精，平底煎盘

这种锅能补充一些传统炒锅的不足，就是中国人对于“煎”的需求越来越多。中国人吃得最多的是炒菜没错，因为“炒”这个动作需要圆底，所以很多煎的需求其实就被炒锅忽略了。一口好一点的煎盘，用来煎手抓饼，牛扒，猪排，鸡蛋，汉堡肉都不错。

因为煎这个技法本身比较简单，相对炒和煮比较短平快，没那么多步骤，因此这种锅往往也容易清洗，小巧轻便。总之就是一句话，怎么方便怎么来。同时保留普通铁锅导热快和均匀的特点，因此单独买一口煎盘的性价比其实并不低。

那么以上就是王源吉为大家推荐的三口特别的锅，总结一下，既然大家都希望挣更多的钱，吃更美味的美食，可以从升级锅具种类开始。炒锅虽然很强，但并不是真正万能的哟。