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大家好，这里是小柒美食频道，一个喜欢研究美食的爱好者，每天分享一个小厨艺，生活总是给我无限的快乐，如果你也你也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享餐桌上的美味，为家人做出营养健康的美食。

导语：煮鸡蛋时，不能只用清水，多加一种东西，鸡蛋蛋壳好剥，蛋黄又香又嫩！

鸡蛋在我们生活中缺一不可，我家每天餐桌上都少不了鸡蛋，有蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋等不同做法。鸡蛋做法看似简单，想要好吃还是有很多小技巧。

很多家长早餐都会给孩子吃煮鸡蛋，觉得营养高，上学也不会饿肚子。小时家里每次吃煮鸡蛋，就有一种厌恶感，因为蛋黄总是噎人，后来就不喜欢吃煮鸡蛋了。

煮鸡蛋最佳的做法是“蛋白凝固，蛋黄处于半凝固，所谓的溏心鸡蛋，这样既能保证快速吸收，还能避免营养流失”。

煮鸡蛋的时间

水煮鸡蛋最好吃的状态是半凝固，蛋黄里面似凝固又湿润，主要取决与煮的时间，中火煮8分钟也是所有人接受的熟度，然后关火焖2分钟。喜欢吃煮熟一点的鸡蛋，大约煮10分钟即可。

煮鸡蛋的水温

煮鸡蛋时要把鸡蛋放进冷水中煮，如果把鸡蛋放进热水里煮，蛋白太烫，蛋黄不熟，热胀冷缩很容易造成鸡蛋爆裂。

今天给大家分享水煮鸡蛋2个实用小技巧，照着这个食谱保证成功，煮的鸡蛋营养又好吃，喜欢吃鸡蛋的朋友一定要试一试。

【煮鸡蛋】

主要材料：鸡蛋6个，盐5克，白醋一勺。

【详细做法】

1、首先我们把鸡蛋放在流动的清水里用百洁布清洗干净，将鸡蛋表面污垢清理干净，杂质会随着蛋壳细孔进入里面，造成污染，洗净后擦干表面水分。

2、锅里加入足够的凉水，再加入一小勺白醋，搅拌均匀后静置2分钟，蛋壳的成分是碳酸钙，水煮沸后，鸡蛋和白醋发生反应，煮熟的鸡蛋很容易剥皮。

3、把洗干净的鸡蛋放进水里，这时我们再加入一勺食盐，盐不仅能杀菌，还能防止鸡蛋煮沸过程破裂，开大火把水煮沸。

4、水开后盖上锅盖，改成中小火煮8分钟，关火后再焖2分钟，鸡蛋就熟了。

5、煮好的鸡蛋捞出，如果你赶时间，把鸡蛋过下凉水或冲凉，快速用漏勺捞出，如果不着急，煮熟的鸡蛋自然冷却是最好的，切记不要用冷水浸泡，这样细菌就会进入蛋壳里，吃起来也不卫生。

早餐煮几个鸡蛋营养高还能补充能量，而煮鸡蛋营养不流失，早餐不知道吃什么就来几个煮鸡蛋，孩子吃了身体棒。

我们看看鸡蛋很轻松的就可以剥皮，里面一点也不粘连，只要轻轻磕几下蛋壳快速脱落。

用8分钟煮的鸡蛋蛋黄吃起来也不会发干，更不会噎人。

小柒说：

煮鸡蛋时加入盐和白醋，不仅鸡蛋滑嫩，而且蛋壳容易剥落，喜欢吃煮鸡蛋的一定要试一试这个做法，鸡蛋不会煮老，蛋黄吃起来口感沙沙的，蛋白还Q弹。

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