导读苦瓜营养丰富其中含有丰富的维生素、氨基酸、果胶、蛋白质、粗纤维等营养物质可以为人体提供多种营养物质苦瓜味苦性寒是归脾、胃、心、肝经。苦瓜的功效有清热、去心火....

苦瓜营养丰富其中含有丰富的维生素、氨基酸、果胶、蛋白质、粗纤维等营养物质可以为人体提供多种营养物质 苦瓜味苦性寒是归脾、胃、心、肝经?？喙系墓πв星迦?、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈 其能够明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、益气壮阳，主治中暑，暑热，对于暑热烦渴、暑疖痱子、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿的症状都有很好的改善作用?？喙系淖罴殉苑ū闶橇拱杌虺吹啊Ｄ墙裉旄蠹宜悼喙铣醇Φ霸趺醋霾挪豢嘤趾贸?。

具体做法和步骤：

1、准备四个鸡蛋，一根苦瓜。

2、苦瓜切片，用盐腌制15到20分钟，再清洗干净即可去除苦味和涩味就可以。

3、锅内烧油至全热，将鸡蛋打散倒入锅中炒至金黄色盛出备用。注意：不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜，很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟；也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液，不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨，既不好吃也不好看。

4、盛出鸡蛋后将切好的苦瓜下锅不停的翻炒，中间加入少许盐翻炒，这样也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。

5、苦瓜炒至九分熟，放入鸡蛋，再加入一点盐，直到鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合，盛出。如果来点辣味，就切几条红辣椒丝加入一起炒。这样，一份色香味俱佳的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。