导读夏天来了，来上一盘苦瓜炒鸡蛋也是不错的。苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦....

夏天来了，来上一盘苦瓜炒鸡蛋也是不错的。苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。“苦瓜味苦，南方人多食为蔬”。瓜虽苦，却从不会把苦味儿传给“别人”，苦瓜与其它食材相搭，仍然保持各自的味道。这也是人们爱吃苦瓜的原因之一！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 4个
• 盐 1勺
• 蒜瓣 4粒
• 干辣椒 1个
• 生姜 2片
• 鸡精 1小勺
• 醋（浸泡苦瓜用） 3勺

做法步骤

1、苦瓜去掉两头，去瓤，洗净！用斜切成薄片，加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！）

2、浸泡好的苦瓜用清水反复冲洗几遍，把醋味儿洗掉！

3、鸡蛋打散备用！

4、锅烧热倒入适量的油，把鸡蛋放入锅中划散！

5、把鸡蛋拨到一边，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒出香味儿！

6、放入处理好的苦瓜，加入一勺盐翻炒均匀！

7、起锅前加入适量鸡精翻炒均匀即可！

8、成品图

9、成品图

10、成品图

11、成品图

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14、成品图

小贴士

切好的苦瓜加入适量的水，3勺醋浸泡30分钟！（这是苦瓜去处苦味的小妙招哦！）

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