导读周末一个人在家，吃饭是头等大事，扫荡了一圈冰箱，也没找到什么菜，只有昨天蒸的一些白米饭，再下楼买菜，再做太麻烦了，不是我的风格，所以我就打算把这些米饭“升华....

周末一个人在家，吃饭是头等大事，扫荡了一圈冰箱，也没找到什么菜，只有昨天蒸的一些白米饭，再下楼买菜，再做太麻烦了，不是我的风格，所以我就打算把这些米饭“升华”一下，做个芝士焗饭。

但是等到饭都炒好的时候，发现没有烤盘，没有容器盛着入烤箱烤，灵机一动，就把冰箱里的几个番茄拿来做了“小碗”，盛着米饭入烤箱焗烤了一下，没想到味道比我想象的还要棒！

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需要准备的食材

蒸熟的米饭，鸡蛋两个。

番茄几个，虾仁一袋。

青豆适量，玉米适量，芝士碎适量或者奶酪片。

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食材加工

把虾仁放进干净的碗里，然后往虾仁里加一些胡椒粉，盐，料酒，黑胡椒，用你的手把它抓匀，然后静置腌制十分钟。

隔夜的白米饭（炒饭用凉米饭比较好吃），用铲子把它搅开，搅散，在碗里打入两个鸡蛋，用筷子打散，在里面淋一些鸡汁，然后把搅散的白米饭倒进去，让米饭和鸡蛋液充分的混合。

拍一些蒜，切成蒜末，油锅热了之后就把蒜末放进去煸炒一下，把虾仁放进去快速煸炒一下，等虾仁有些变色，就把米饭也放进去，一起煸炒，然后放入玉米粒和青豆，一起炒制，盛出来备用。

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烤饭及小贴士

沿着番茄的顶部切开，并且勺子把番茄里面掏空，让它呈一个小碗的形状，再把炒好的饭塞进去，压实。

然后在上面堆满芝士碎或者你放一片奶酪片也可以，烤箱预热一下，然后把西红柿放进去150℃上下火烤十五分钟即可。

如果喜欢吃鸡肉的，也可以把虾仁换成鸡肉炒进米饭中，味道也是相当的不错的。