导读豆腐起源于我国，是一种营养丰富又历史悠久的食材，明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》记载：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。豆腐含有丰富的蛋白质，千百年来，由于....

豆腐起源于我国，是一种营养丰富又历史悠久的食材，明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》记载：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。豆腐含有丰富的蛋白质，千百年来，由于大众对其喜爱，不仅成为老百姓餐桌上的常客，并且用豆腐做出的美味佳肴更是层出不穷、五花八门。

在我们当地，就有一家豆腐店，每天早晨，客户盈门，简单的一碗热豆腐，配上鲜辣椒、韭菜花调料，再卷上一个热煎饼，吃的热气腾腾、心满意足。我们办公室几个男同事几乎一周都要去吃上几次。我今天给大家分享的是五香卤豆腐皮的做法，每年一入冬，天气转凉，做上一盆五香卤豆腐皮，早晨拌面，中午配上葱丝凉拌，都是非常好吃的一道下饭菜。

具体做法：豆腐1斤、小米椒4个、葱半颗、姜1块、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷、小茴香、13香适量。生抽、老抽各1匙。

准备好食材。

豆腐切薄一点的大块。

锅中倒入一斤花生油，油温五成热时倒入豆腐皮，开大火炸至两面金黄。

把炸好的豆腐皮捞出备用。

葱切大段，姜切片，其它辅料用水清洗干净。

锅中留少量底油，放入所有的辅料炒出香味。

倒入开水，加入盐和少量白糖。

倒入生抽、老抽、13香粉。

水开后放入炸好的豆腐皮，盖上锅盖，开中火熬十分钟。

记得有些早餐店喝粥的时候交上一块钱给你2片五香豆腐皮，汤汁饱满的五香豆腐皮就着白粥，能喝两大碗。冬天来了，天气越来越冷，早餐无论是喝粥还是吃面，来上几片五香卤豆腐皮，一定能让你吃的心满意足。

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