导读【寿喜牛肉金菇卷饭团】食材：白饭200公克、海苔片1片、洋葱丝30公克、金针菇100公克、牛肉片4片、葱花1大匙调味料：寿喜烧酱汁100c.c.、七味粉少许....

【寿喜牛肉金菇卷饭团】

食材：

白饭200公克、海苔片1片、洋葱丝30公克、金针菇100公克、牛肉片4片、葱花1大匙

调味料：

寿喜烧酱汁100c.c.、七味粉少许

Step2

同锅接着加入牛肉片、七味粉拌炒至牛肉片呈半熟状。

Step3

倒入寿喜烧酱汁炒至牛肉片全熟即可起锅，备用。

Tips：市售寿喜烧酱可用薄酱油、味醂、糖、水，以1：1：0.2：5的比例拌匀成自制酱汁代。

Step4

将白饭铺在海苔片上，再放入葱花与步骤3备好的食材，用竹帘卷起、斜切盛盘即完成。

料理饭团的美味秘诀！

从米饭开始就是关键：

做饭团用的白米可依个人口感、喜好选择，口感Q弹，咀嚼时可尝到淡淡米香与甜味，放冷后也不易变硬，是做寿司常用的选材。白米洗净后浸泡15～20分钟，让米粒吸收水分，再以1：1的水煮约20分钟，就能烹调出粒粒分明的米饭。亦可使用隔夜饭或剩饭制作，但做饭团前得先蒸热。若喜欢寿司米酸中带甜的口味，也可于热饭中拌入工研白醋、细白糖和盐，比例约为2：1：0.3，亦可依个人喜好调整。

白米饭更适合当早餐：

日式白米饭团更适合肠胃不佳者于早上空腹时当成早餐食用。此外，此次示范料理搭配海苔片、泡菜、金针菇或梅子、紫苏叶等食材，不仅开胃且讲究均衡饮食。另可选搭3～5样时令蔬果或生菜做成简易沙拉，也相当适合早餐料理！

※示范料理为1人份。