导读黑米的营养价值高，其粗纤维含量是白米的三倍之多，而且含有的矿物质也比普通的大米要多，含有维生素、蛋白质、钙、锌、铁等多种成分，对于小宝宝的大脑和骨骼的发育都....

黑米的营养价值高，其粗纤维含量是白米的三倍之多，而且含有的矿物质也比普通的大米要多，含有维生素、蛋白质、钙、锌、铁等多种成分，对于小宝宝的大脑和骨骼的发育都有不少的好处。 在给宝宝煮黑米时还是要有一些注意事项的，黑米正因为含有的膳食纤维比较多，所以一方面不建议家长给宝宝吃太多，另一方面，在煮黑米粥、黑米饭等，要把黑米煮烂、转软，避免宝宝吃下去出现消化不良的问题，给宝宝的身体代谢功能增加负担。 今天我分享一款黑米蒸糕，不仅营养，而且松软香甜，8个月宝宝就可以吃了，同时可以锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力哦！

By 喜乐妈辅食记

用料

• 黑米 20克
• 鸡蛋 1个
• 去核红枣 10克
• 低筋面粉 10克
• 热炒油 适量

做法步骤

1、料理机中加入浸泡4小时的黑米 去核红枣 鸡蛋 低筋面粉，搅打细腻。

2、倒入刷油的模具中，7－8分满即可。

3、盖上盖子，水开上锅蒸20分钟，焖5分钟。

4、出锅，开饭！

黑米的营养功效

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

1.抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2.低血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3.控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

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