导读我们几乎每天都要吃肉，不是猪肉就是鸡鸭鱼肉，其中又以猪肉为最常食用。猪肉的种类很多，不同的部位营养价值不同，今天来聊聊猪肝的营养价值是什么?肝脏是动物体内以....

我们几乎每天都要吃肉，不是猪肉就是鸡鸭鱼肉，其中又以猪肉为最常食用。

猪肉的种类很多，不同的部位营养价值不同，今天来聊聊猪肝的营养价值是什么?

肝脏是动物体内以代谢功能为主，储存养料为辅的一个重要器官。作为猪身体内一个重要器官，猪肝的营养价值还是挺丰富的。

1、猪肝中富含铁、磷元素，是良好的补血食品，可以调节和改善贫血症状。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳，维持正常视力。

3、猪肝中含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，抗氧化、防衰老，还可以增强人体的免疫功能。

4、猪肝中富含蛋白质、卵磷脂，有利于儿童的智力发育和身体发育。

5、猪肝中还含有维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

猪肝适合气血虚弱、缺铁性贫血的人或者常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。但猪肝中胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、肥胖症及高血脂的人忌吃猪肝。

虽然猪肝的营养价值丰富，做法多样，但在食用上有一些禁忌。猪肝忌与鱼肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

Tips：猪肝的营养价值丰富，但不要忘了它是以代谢功能为主的。吃之前要处理干净，先用水冲洗一下，然后放在盆内浸泡1~2小时消除残血，水要完全浸没猪肝。