导读白萝卜品种很多，生吃、熟食都可以。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增加食欲。萝卜中含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。萝卜含丰富的维....

白萝卜品种很多，生吃、熟食都可以。其中含有芥子油和淀粉酶，因此有辛辣味，可助消化，增加食欲。萝卜中含有一定量粗纤维，可促进胃肠蠕动，通利大便。萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，白萝卜是一种常见的蔬菜，有败火、顺气的功效，适合各类人群食用，并且白萝卜的做法多种多样，口味鲜美，深受大家喜爱

第一种做法：白萝卜煲骨头汤

食材准备：白萝卜、猪骨头、姜生、香料、

白萝卜煲骨头汤的做法：

第一步：猪骨洗净开水焯去浮沫，姜生抽料酒八角腌一会猪骨，然后用油煸炒下，炒下可以去腥味，而且白萝卜吸油，清炖不如炒下炖完口感佳

第二步：炖锅放入枸杞葱段大蒜，和几粒花椒烧开，花椒可以提味，如果能吃辣，可以当一两个干红辣椒提味

第三步：倒入炒好的骨头，然后倒入切好的香菇，大火转中小火炖半小时，肉熟后再放盐，五香粉

第四步：　萝卜切好用开水焯下，萝卜切记不能小火，也不能盖盖，否则就会变苦，　焯好的萝卜用一点糖腌一下，这样炖出来口感更好

第五步：汤锅转大火烧开放入萝卜，中大火，不要盖盖，炖到萝卜熟了即可，炖完也不要盖盖，否则萝卜会苦，一般萝卜汤炖好，晾一会，等吃的时候再加热一遍，这样更入味

第二种：白萝卜炒肉

食材准备：猪肉150克，白萝卜200克，姜2克，蒜2瓣，大葱10克，干辣椒2个、食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精1克，白胡椒粉1克，料酒2克，淀粉2克。

白萝卜炒肉的做法：

第一步：猪肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟；

第二步：干辣椒切段，姜切末，蒜切末，大葱切片，白萝卜切片；

第三步：炒锅里面倒入食用油，油温6成热时，下肉丝，炒散，放葱、姜、蒜炒香，加入白萝卜炒至断生；

第四步：调入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、糖，翻炒均匀盛出即可。

第三种做法：白萝卜干

食材准备：白萝卜，粗盐，花椒、大料适量、红辣椒

白萝卜干的做法：

第一步：将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜

第二步：将萝卜切成粗条，晾晒至干；把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉

第三步：将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

第四种：酸辣白萝卜

食材准备：白萝卜、干辣椒粉、豆豉、砂糖

酸辣白萝卜的做法：

第一步：豆豉飘洗净沥干水分，切碎

第二步：炒锅开微火干炒辣椒一会续加豆豉，炒干水气，此步骤炒香配料也做了杀菌，熄火，盛出放置凉透

第三步：曝晒完成的萝卜拌入炒好的辣椒、豆豉及砂糖，放置一会再拌直到砂糖完全溶化。（搅拌後觉得颜色不像市售那麽好看吗？可添加少许辣椒粉会有意想不到的效果）

第四步：全部填装入干燥保鲜罐放置冰箱冷藏，半天後入味再食用风味更佳。

第五步：此做法冷藏可保存至少一个月，尽可能别超过这时间，，这碟是不同时间做，切比较大口感更好，配料经过油炒，辣椒粉也减量，因此色泽也不同。