导读制作过程1：先将花生米提前在凉水中浸泡备用2:猪蹄剁成小块放入凉水锅中焯水放点姜片和料酒水烧开后把猪蹄捞出用清水将血沫冲洗干净备用接下来炒制糖色，锅中倒少许....

制作过程

1：先将花生米提前在凉水中浸泡备用

2:猪蹄剁成小块放入凉水锅中焯水

放点姜片和料酒

水烧开后把猪蹄捞出用清水将血沫冲洗干净备用

接下来炒制糖色，锅中倒少许油，放入8粒冰糖小火慢炒

炒至褐色刚刚冒气泡的时候迅速倒入热水，搅拌几下之后盛出备用

4：给锅中倒入少许油，放入姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒

把大料炒出香味后，再倒入猪蹄煸炒

然后依次加入生抽、老抽翻炒一下

再加入糖水翻炒

最后加水没过猪蹄

放入泡好的花生和葱段

盖上锅盖 水开后小火焖煮一个半小时

捡出香叶桂皮八角葱等调料,加入一勺盐

然后大火收汁,出锅装盘

做好啦

Tip:1、 花生米最好提前浸泡1-2个小时 更入味

2、猪蹄的毛一定要处理干净

3、挑选猪蹄需要注意那些颜色发白，个头过大，脚趾处分开并且有脱落痕迹的很可能是用双氧水浸泡的化学猪蹄。

猪蹄是一种含有丰富的的食物，本身的脂肪含量比肥肉低很多。经常吃还能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤的弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童的生长发育都具有特殊意义。