导读夏天好吃的太多了，凉粉也肯定要拥有一席之地。凉粉不仅能做凉菜，也能当零食，口味还可甜可咸。今天就制作一款简便快手的辣口凉粉。By良润烘焙用料豌豆淀粉100g....

夏天好吃的太多了，凉粉也肯定要拥有一席之地。凉粉不仅能做凉菜，也能当零食，口味还可甜可咸。 今天就制作一款简便快手的辣口凉粉。

By 良润烘焙

用料

• 豌豆淀粉 100g
• 水（豌豆淀粉） 100g
• 水（煮制用水） 700g
• 香醋 2勺
• 生抽 1勺
• 白芝麻 1勺
• 盐 一佐
• 糖 适量
• 凉白开 2勺
• 大蒜 适量
• 小米椒 适量
• 辣椒油 适量
• 黄瓜丝 适量
• 小葱 适量

做法步骤

1、制作食材集合

2、豌豆淀粉倒入容器内；

3、倒入100g水，搅拌成豌豆水粉液； 锅中倒入700g水煮至冒小泡，边倒入豌豆粉浆液一边搅拌；在锅中要不停的搅拌，使豌豆淀粉糊化的更均匀以及避免糊底；锅中开始冒大泡，成透明的胶质体即可；

4、倒入容器中即可；

5、将凝固的凉粉倒扣出来

6、凉透的凉粉刮成条状，放入盘中；

7、撒上喜爱的黄瓜丝

8、香醋、生抽、芝麻、糖、盐、凉白开搅拌均匀，然后倒入辣椒油、小米辣、切碎的大蒜搅拌均匀；

9、倒入凉粉中

10、搅拌均匀即可享用，放入冷藏效果更好。

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