导读现如今食材的种类越来越丰富，对于大部分人来说，在做饭时用到的都是一些新鲜的蔬菜，但今天跟大家分享的是5种晒干后更好吃的蔬菜，农村人特别喜欢晒干菜，这既是一种....

现如今食材的种类越来越丰富，对于大部分人来说，在做饭时用到的都是一些新鲜的蔬菜，但今天跟大家分享的是5种晒干后更好吃的蔬菜，农村人特别喜欢晒干菜，这既是一种很好的保存方法，而且到了冬季蔬菜种类减少，此时将干菜拿出来吃，不管是炒还是炖肉都很美味，一起来看看都有哪些蔬菜。

第1种干豆角。豆角是夏季里想吃到的一种蔬菜，现在正大量上市，豆角的吃法很多，焯水后凉拌，拌面后上锅蒸一蒸，也可以炒着吃，在我们家自己种的也是有豆角，每年都吃不完，就把新鲜的豆角焯水之后晒干，用干净的袋子装起来放到阴凉通风的地方，到了冬季没什么菜可吃了，拿出来泡一泡炖肉吃着贼香。

第2种蕨菜。农村更接近大自然，受到大自然的馈赠，一年四季也是能吃到各种的野菜，蕨菜就是一种备受欢迎的野菜，每年成熟后老人小孩就会去山上采蕨菜，因为新鲜的蕨菜会有一股特殊的味道，让很多人吃不惯，但是将它焯水之后再晒干，吃着味道就更好了，你有吃过干蕨菜炖鱼吗？

第3种萝卜干。萝卜这种蔬菜虽然一年四季都有，但还是冬季里的萝卜最为鲜脆，价格也非常便宜，我们家每年冬季都会买很多萝卜，然后将萝卜切成条晒干，吃的时候泡一泡，腌一腌就是一道不错的下饭菜，早餐最离不开的就是一小碟萝卜干。

第4种马齿苋。马齿苋和蕨菜一样都属于野菜类，所以也是有个通病，那就是新鲜的吃着味道不好，但晒干后吃着会比较的香，碰到马齿苋大家就可以采摘一些，晒一晒等到想吃的时候取出来，无论是炒还是炖煮都很不错的。

第5种黄花菜。黄瓜菜是一种美味且营养价值很高的蔬菜，但新鲜的黄花菜是含有一定毒性的，尤其要注意它的花蕊，所以市面上卖的基本上都是晒干的黄花菜，晒干后再吃，口感更好，安全性也是更高，家乡有黄花菜的，碰到也是可以采摘一些，晒干后储存起来，放一年都不坏，随吃随取，更加方便。

（图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢）