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冬至能吃的三个食物(平常总吃的这种美食)

发布时间:2024-11-15阅读(8)

导读你好,冬至!不知不觉间,岁末已至。大部分人还在睡梦中的时候,今天(12月22日)的05时48分就已经迎来了冬至节气。“冬至到,家家户户吃水饺。”虽然冬至这天....

你好,冬至

不知不觉间,岁末已至。

大部分人还在睡梦中的时候,

今天(12月22日)的05时48分

就已经迎来了冬至节气。

冬至到,家家户户吃水饺。”

虽然冬至这天,

各地都有许多不同的传统习俗,

饺子在人们心中总有特殊的一席之地。

饺子最早竟是治病的“药”

小时候总听老人们说,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。寒冬时节,耳朵经常暴露在外面,是很容易被冻着的部位之一。而饺子长得与耳朵有几番相似,于是在民间就流传着“冬至吃饺子可以保护被冻到的耳朵”这一有趣的说法。

要知道,饺子最早的发明者并不是哪位厨艺高超的厨神,而是大名鼎鼎的“医圣”张仲景。张仲景发明饺子并不是作为一种美食,而是一种“药”。是的,你没有看错,就是这种“药”将当时的百姓们从水火之中解救出来。

东汉时期,兵戈扰攘、社会矛盾等原因,让老百姓们苦不堪言,伤寒病在全国各地快速发展着。那时的张仲景曾任长沙太守,他不忍看到百姓们忍饥挨饿、饱受病痛。于是毅然辞去太守之职,选择回乡为邻里治病。张仲景返乡之时,正值冬季。看到乡亲们个个饥寒交迫、面黄肌瘦,不少人的耳朵都已经冻烂了。便让弟子在南阳搭起了医棚,支起大锅,熬上“祛寒娇耳汤”,分发给冻烂耳朵的乡亲们,用它医治冻疮。

那时的“娇耳”和如今我们吃的饺子在样貌上很相似,但为了治病,张仲景在内馅中加入了许多祛寒的药材。他先是把羊肉、胡椒等食材和这些祛寒的药材一起在锅中熬煮,煮好后捞出切碎,再用面皮包成耳朵样子的“娇耳”。下锅煮熟后,连热汤一起端给得病的百姓吃。老百姓喝了这碗“祛寒娇耳汤”,浑身发热,耳朵也暖和了起来。一段时间后,身体里的寒气逐渐散去,烂掉的耳朵慢慢就恢复了。

煮饺子技巧大放送

咱们今天不讨论吃什么馅儿的饺子,小编总结了几个煮饺子的小技巧,也欢迎您在评论区分享您的独家妙招。

沸水煮vs冷水煮

家里刚包好的饺子要用沸水煮,一定要等水开后饺子再下锅。煮的时候,用铲勺轻轻向同一个方向推动几次,这样可以防止饺子互相粘连或者粘锅。而买来的速冻饺子则要用冷水煮,如果用沸水煮,饺子皮容易破掉,内馅也不容易煮熟。在冷水中放入速冻饺子,随着水温上升,面皮和内馅受热均匀,饺子皮也相对更筋道。

开盖煮vs关盖煮

一般情况下,“盖锅盖煮馅,不盖锅盖煮皮”。饺子刚下锅后,应该先敞开锅煮。如果马上盖锅盖,水蒸气的高温很容易把饺子皮煮破。等饺子皮煮好后,及时盖上锅盖,这样内馅可以熟得更完全。注意,蔬菜馅的饺子比肉馅的饺子更好煮熟,需要的时间更短。

加点料

煮饺子时,在清水中加入盐、油、葱叶,可以让饺子不易破皮。水烧开后,放入适量食盐或者食用油,再把饺子放入锅中,饺子不会破皮、粘连。如果选择葱叶的话,要在水烧开之前放入,水开后再放饺子,可以获得同样的效果。

今天冬至,

您准备吃什么馅的饺子呢?

或者要吃哪些特色美食?

欢迎您在评论区分享。

撰稿、编辑:文捷

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