导读温馨提示：点击上方关注按钮关注菊子姐姐最新美食哟！我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！凉拌皮蛋是一道具有特殊风味的传统名菜，....

温馨提示：点击上方关注按钮关注菊子姐姐最新美食哟！

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

凉拌皮蛋是一道具有特殊风味的传统名菜，据『医林纂要』说它能促进食欲，泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘等小毛病！

Get凉拌皮蛋制作流程

1、食材

皮蛋4个（皮蛋先上锅蒸3分钟）配料：小葱2根，蒜头两个，姜一小块，青，红小米椒各一个（皮蛋很美哟，菊子姐姐的拍照技术自夸下^_^）

2、加工

配料切好调汁，先准备一个小碗，放入两汤勺生抽，两汤勺陈醋，一勺芝麻油，一小勺花椒油，盐，味精，胡椒粉适量，葱花，香菜切碎，姜蒜都拍碎切末。辣椒切小段，放入碗里一起搅拌均匀腌制10分钟(切切切，碎碎碎)

皮蛋祛壳切好，切花技巧再现，如图（切皮蛋的技巧：切的时候把刀沾点水或者油，切的时候皮蛋就不会闪落）

把准备好的调味汁淋在皮蛋上即可，就像一朵张开的蛋花哟！

3、摆盘

谁知盘中餐，片片皆美味

【菊子物语】

皮蛋剥壳，只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。小技巧，收下别客气^_^

PPPPPS：美景美味，健康快乐生活就在菊子姐姐的私房头条号菊子美食记，欢迎关注转发评论交流^_^

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【彩蛋】

美食主编：Caroline菊子

文字编辑：Shaun小时

背景音乐：味道（张学友）

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