导读春节马上临近啦，年味也越来越浓了，家家户户过年都会准备一大桌子年夜饭为春节做准备，今天小慧分享给大家春节必备的八道年夜饭菜谱，做法简单一学就会，学会了春节每....

春节马上临近啦，年味也越来越浓了，家家户户过年都会准备一大桌子年夜饭为春节做准备，今天小慧分享给大家春节必备的八道年夜饭菜谱，做法简单一学就会，学会了春节每天换着花样吃！

一?、蒸蒸日上?

1、准备?食材：猪肉?、青萝卜?、食盐?、十三香?、生抽?、蚝油?、老抽?、淀粉?、小?葱??、食用油?、胡萝卜?

2、蒸蒸日上?的?做法?：

（1）猪肉洗净剁成肉馅，青萝卜洗净去皮对半切开，不要切断七片为一组，胡萝卜洗净去皮切薄片，小葱切末备用。

（2）腌制?萝卜?：碗中放入青萝卜和胡萝卜加入食盐腌制20分钟备用。

小贴士?：胡萝卜?腌制?一下?会更软?味道?更佳?。

（3）调制?肉馅?：碗中?放入?肉馅?加入?食盐?、十三香?、生抽?、蚝油?、老抽?、淀粉?、葱花?、食用油?、胡萝卜?搅拌?均匀备用。

（3）腌制好的萝卜取出用清水冲洗一下，夹入适量肉馅，摆入盘中。

（4）胡萝卜依次摆齐，从一头卷起成花朵形状，摆入盘中，上锅蒸12分钟左右。

（5）制作?料汁?：锅中加水放入食盐、生抽、蚝油，煮开淋入水淀粉搅拌均匀。

（6）最后把制作好的料汁浇到盘中的萝卜肉上即可开吃啦，好吃又好看大人小孩都喜欢吃年夜饭餐桌上必备！

二?、大虾?木耳?

1、准备?食材：大虾?、黑木耳?、小?葱?、生?姜?、料酒?、小米椒?、蒸鱼豉油?、醋?、芥末?油?

2、大虾?木耳?的?做法：

（1）大虾剪去头和尾处理清洗干净，黑木耳提前浸泡摆入盘，小葱和生姜去皮切末，小米椒切圈备用。

（2）大虾冷水下锅，放入葱姜和料酒，大火烧开煮五分钟左右捞出，沥干水分摆入盘中备用。

（3）制作?料汁?：碗中?放入?蒸鱼豉油?一勺?，陈醋?一勺?、辣椒油?一勺?、蒜末?一勺?、小米椒圈?适量?、最后?放入?少许?芥末?油?搅拌均匀?。

（4）最后把制作好的料汁淋入大虾和黑木耳上，撒上葱丝淋上热油激发出香味即可，营养又美味好看又好吃老少皆宜！

三?、花开富贵?豆腐皮?

1、准备?食材：豆腐皮?、黄瓜?、胡萝卜?、大葱?、鸡蛋?、甜面酱?、海鲜酱?、白砂糖?、食用油?、大蒜瓣?

2、花开富贵?豆腐皮?的做法：

（1）黄瓜洗净切成长条，胡萝卜去皮洗净擦成丝，大葱切丝，大蒜剥皮切碎备用。

（2）水开下入胡萝卜丝焯水捞出淋干水分备用，锅中再次倒入适量水，水开放入豆腐皮煮两分钟捞出沥干水分备用。

（3）制作?豆腐?：取一张豆腐皮摊平，均匀的放入黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱丝，慢慢的卷起来用刀斜切成段，均匀摆入盘中。

（4）制作鸡蛋酱??：锅中热油打入两个鸡蛋炒散盛出，锅底留油爆香蒜末加入甜面酱和海鲜酱适量。

（5）炒出香味后加入白砂糖适量调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅撒上少许葱花碎。

（6）把制作好的鸡蛋酱盛入碗中，摆在豆皮圈中间，寓意美好又好看好吃的花开富贵就做好啦！

四?、红烧肉?

1、准备?食材：五花肉?、料酒?、大葱?、生姜?、干辣椒?、红烧酱、啤酒?

2、?红烧肉?的做法：

（1）五花肉洗净切块，大葱生姜切好备用。

小贴士?：五花肉?选择?肥瘦相间?做出来?口感?更?佳?，五花肉?一定?切大块?！

（2）五花肉冷水下锅放入料酒，大火烧开水煮开焯出血沫，捞出五花肉冲洗一下。

（3）五花肉皮划个十字花刀放入锅中，再加入葱姜和干辣椒，倒入一袋红烧酱倒入半瓶啤酒。

（4）再加入适量清水大火煮开，小火炖四十分钟，炖熟后撒上少许葱花点缀即可盛盘开吃了，软糯细腻入口即化年夜饭餐桌必备的一道家常菜！

五?、雪中?红梅?

1、准备?食材：西红柿?、黄瓜?、白砂糖?

2、雪中?红梅的?做法?：

（1）西红柿洗净一切两半，再切成薄片，从一头卷起来，卷好后放入盘中。

小贴士?：西红柿?一定?要切薄一点如果?太厚?卷不起来?，卷的?时候一定?要?卷紧实?。

（2）做?凤尾：黄瓜洗净切薄片不切断，七片为一组，隔一片给它卷起来摆入盘中。

（3）最后均匀的撒上白砂糖即可，这样好吃又好看的雪中红梅就做好啦，家里有小孩的每次必做！

六?、香菇?菜心?

1、准备?食材：香菇?、青菜?、花生油?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、蚝油?、水淀粉?

2、香菇?菜心?的?做法：

（1）香菇洗净顶部划十字刀，青菜洗净，蒜瓣切末备用。

小贴士?：香菇?选择?鲜?冬瓜?！

（2）锅中热油爆香蒜末，倒入青菜大火翻炒均匀加入少许食盐调味盛出。

（3）将青菜摆入盘中成圆形，锅中热油放入香菇加入蚝油两勺和生抽一勺，再倒入适量清水焖煮五分钟。

（4）加入水淀粉大火收汁即可，最后盛出放入青菜中间就可以开吃啦，好吃又美味春节餐桌必备家常菜！

七?、皮蛋拌豆腐?

1、准备?食材：白豆腐?、皮蛋?、蒜瓣?、小葱?、小米椒?、生抽?、陈醋?、胡椒粉?、白砂糖?、香油?

2、皮蛋拌豆腐?的做法：

（1）小葱切末，蒜切末，小米椒切圈，豆腐入锅中焯水片刻捞出，皮蛋入锅中煮片刻捞出剥壳切开备用。

小贴士?：煮豆腐?是为了?去豆?腥味?，皮蛋?煮?一下?是为了?方便?切块?，也可以?不煮的?。

（2）调酱汁?：碗中?放入蒜末?、葱花?、小米椒?、生抽?四勺?、陈醋?两勺?、胡椒粉?半勺?、白砂糖?适量、香油?一勺?搅拌匀?备用?。

（3）将豆腐切成片，均匀的围着盘中摆一圈，皮蛋切成四瓣摆在豆腐上面。

（4）最后把调好的酱汁均匀的淋入皮蛋豆腐上面，好看简单又美味年夜饭餐桌上必不可少的饭菜！

八?、开口笑?

1、准备?食材：红枣?、糯米粉?、白砂糖?、白芝麻?、黑芝麻?、?糖?桂花?

2、开口笑?的?做法?：

（1）红枣洗净冷水入锅煮半个小时，碗中准备糯米粉备用。

小贴士?：泡水?方便红枣?变软?好?取?枣核?。

（2）找一根吸管穿过红枣刚好带出红枣核，再用剪刀剪一个口子备用。

（3）制作?糯米团：?糯米粉加入适量温热水揉成糯米团，搓成长条，把糯米团放入红枣里面。

小贴士?：加入温水?是为了?揉出来的?糯米团蒸出来?口感??更筋道?。

（4）再撒入糯米团表面适量糖桂花，冷水上锅蒸十分钟即可，软糯香甜特别好吃大人小孩都喜欢吃！

小贴士?：不喜欢?糖?桂花?也可以?换成?白芝麻?或者?黑芝麻?根据?自己口味选择?即可?。

以上八道春节花样菜谱做法大家都学会了吗，欢迎大家评论下方评论留言哦！