<span class="answer">导读</span>新疆晨报讯（文/记者虞姬图/视频据网络）央视纪录片《我从新疆来》中，有一集是跟拍李亚鹏回新疆的。李亚鹏的新疆之旅中，他回到生活的旧址“一号立井”，在街边买了....<p><p><p></p></p><p><img alt="法特家馕的炒法（馕一定要趁热吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1534255465126f45fc9ac74.jpg"/></p><p>新疆晨报讯（文/记者虞姬 图/视频 据网络）央视纪录片《我从新疆来》中，有一集是跟拍李亚鹏回新疆的。李亚鹏的新疆之旅中，他回到生活的旧址“一号立井”，在街边买了一个刚出炉的大馕，顾不得烫手，直接捧着就大口大口啃起来。在镜头中，他不忘为家乡的馕打CALL：“馕一定要趁热吃，太好吃了！我这减肥可怎么办”，如此接地气的李亚鹏，实力圈粉。很多外地网友，被李亚鹏的吃相馋住了，他们留言：馕为什么一定要趁热吃？刚烤出来的馕究竟有多好吃？。”</p><p><img alt="法特家馕的炒法（馕一定要趁热吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1534255465159c3b192c138.jpg"/></p><p>说起馕就不得不提馕坑，传统馕坑用羊毛和粘土制成，形状就像一口倒着扣的水缸，由于地区的不同，馕坑的式样和材料也不同。馕坑的大小是根据人口来定的，一般分大中小三种型号。在农村、集镇，几乎家家都有烤馕的馕坑。打馕时先用柴火（木炭或者煤炭）将馕坑烤热，待等到火苗熄灭只剩下火炭时，坑壁已烧得滚烫。烤馕的“火力”很是讲究，不能黑烟密布，让“坑”的内壁挂满黑尘，馕饼“贴”上去成了黑脸包公，又不能“坑”不热而馕饼“挂不住”，稀稀冉冉落入中间火炭中。这“坑”的温度何时适到好处？更多是打馕师傅只可意会、不能一言以蔽之的秘籍，全凭经验和感觉了。</p><p>将做好的馕生坯贴在馕坑内壁，烘烤焖至焦黄，馕就烤好了。一个馕大约十分钟就能烤熟，馕坯上可以抹点食油、撒些芝麻、葱花，烤出的馕更脆更香。馕烤好后的特殊香味能飘的很远，你很难抵御这种香味的诱惑，即便刚吃过饭也会忍不住买一个吃的！李亚鹏的吃法，在新疆再普遍不过，即便一个姑娘守在馕坑旁边，巴巴地等着热馕出炉，然后捧着这个比自己的脸还要大的大饼大快朵颐，也不足为奇。因为刚出炉的食物，最是味道充分释放的时刻，馕也一样！用手撕一块外表金黄香脆、里面柔软散发着孜然、葱花香味的馕，简单的食物汇聚出了华美的味觉。</p><p>在新疆长大的孩子，家乡独有的风味成为了他们的一丝怀念、一缕乡愁。不仅代表生命的延续，更像是一种文化的传承。对李亚鹏而言，馕、烤肉、拌面等等这些是家乡的符号，而家乡之于他是最温暖的港湾。</p><p>李亚鹏曾在自己的微博中发了一个他在烤羊肉串的视频，并配文：一个新疆人的日常，在网络疯传。视频中，李亚鹏特意展示了烤羊肉串的必备调料：孜然、盐、辣椒面。而他一边烤着羊肉串，一边操着“新疆话”吆喝道：“羊肉串、羊肉串没有谈过恋爱的羊娃子肉好吃的很。”</p><p><img alt="法特家馕的炒法（馕一定要趁热吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/153425546514916dddc6ba1.jpg"/></p><p>虽然离开新疆，但是家乡的“印记”以食物这种方式已深入他的骨髓。曾经有记者在北京丽都附近的一家新疆餐厅就8次拍到过他。李亚鹏曾在束河开了一家新疆餐馆，名字和他的微博名一样，就叫“一号立井”。在鲁豫的采访中，提到过李亚鹏最失意的时候，面对万千观众，他说：“我当时就想，带着我妈回到新疆，在一号立井，我们住的地方，开一家餐厅。”</p><p>他曾在博客中写道：“爸、妈都是15岁时分别从内地来新疆的，后来两个人在新疆相遇，倍觉亲切，便结为夫妇。父亲成为了机电工程师，母亲成为了一名儿科大夫……”。他父母工作的地方，就叫一号立井煤矿，这也是李亚鹏微博名字的由来。</p><p>在纪录片里，李亚鹏拿着馕边啃边走到儿时生活的一个院子，门上铁将军把门，他站那儿，拿着剩下的半个馕，泣不成声，他说：“我进不去了，我父亲在这去世的，从小带我的一个山东老太太也是在这去世的，我的童年和少年都是在这度过的……”儿时的记忆还在，熟悉的味道也在，可是一切都已物是人非。如今，如果他再次故地重游，镜头中边吃馕边走的街景已难觅踪迹。在一号立井平房棚户区已不复存在，取而代之的将是林立广厦和现代化的商业区。</p><p>【晨报爆料热线：0991-8801111】</p><p>（未经授权 禁止转载）</p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！