导读面包好吃做起来太耗时，用这个方法，省时又省力，松软香甜还好吃进入7月南方、北方都已经进入真正的夏天了，比较热，这个时候室温也会热，所以吃一些发酵的食物比较好....

面包好吃做起来太耗时，用这个方法，省时又省力，松软香甜还好吃

进入7月南方、北方都已经进入真正的夏天了，比较热，这个时候室温也会热，所以吃一些发酵的食物比较好消化，而且这么热的天气也要利用起来才不会浪费啊。

说道到这个发酵，可以是中式的馒头、包子等，当然也可以来玩玩西式的面包，只是这个热并不是一定就适合做这些，还要看热的程度，温度过高会让发酵来得更快，使面团有酸味，从而影响最后的成品味道。

一般情况下做面食，室温在22度左右比较适宜，这样揉面的时候不宜提前发酵，等发酵的时候也不用找开烤箱，直接一碗温水也会让面团发得很好，更不容易发过头了。

今天来做的是面包，用来做早餐再适合不过了，早上那宝贵的时间更可以用来多躺一会儿啊。对于上班族来说，直接法做面包比较省时，再加上这个一次性发酵，更是省时间了，前后做一次面包用时也就3个小时左右，所以晚饭后揉面做面包到睡觉前面包就出炉了，不用熬夜，可以好好睡觉了。

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排包

食材：高筋面粉300克，奶粉30克，清水155克，鸡蛋1个，玉米油20克，盐3克，白糖30克，酵母4克

方法：

1. 准备好所需要的食材，这次使用的高筋面粉是金龙鱼面包粉，很细腻，很容易出膜，所使用的食材也是配方的1.2倍，

2. 将所有食材投入厨师机里揉成面团，因为不是做吐司所以不需要揉至完全扩展阶段，只要揉至扩展阶段就可以了，即可以拉出大片的薄膜，

3. 然后将面团分割成8等份，

4. 直接按扁排一下气，再滚圆松弛10分钟，

5. 取了个面团擀成牛舌状，

6. 一边用手指按薄，再从另一边卷起来，形成一个长条状，收口捏紧，

7. 将做好的长条面团一个个摆在不粘烤盘里，如果不是不粘烤盘则需要铺上油纸防粘，然后进行发酵，像现在夏天比较热，我就直接室温发酵，室温在24度左右，烤箱不需要通电，放一碗温水，把面团放进行发酵至原来的2倍大就可以了，

8. 发酵好以后，为了上色漂亮可以在表面刷一层蛋液，但我一般不刷，因为还要再敲一个鸡蛋，只用一点就比较麻烦，烤箱预热，上下火，180度烤18分钟左右，中途可以观察面包的上色情况，如果上色可以了，防止上色过重可以加盖锡纸，

9. 出炉晾凉就可以保存和食用了，面包刚出炉不要吃哦，对胃不好哦。

石榴小语：

1. 夏天天热，如果室温比较高的话，建议开空调揉面，不然在揉面的时候就容易发酵，影响面包出炉的口感和味道。

2. 面包表面刷蛋液会上色比较快，注意加盖锡纸防止上色过重。

这样一烤盘的面包可以吃二天了，不用冰箱冷藏，直接烤箱里保存就行，第二天，第三天一样柔软有弹性，香甜又好吃，不信？那你就来试试吧。