导读除了应季蔬菜，逛菜市场最爱买的就是茄子，一年四季都有，而且百搭又好做，一蒸一拌都下饭。夏天正是它的丰收时期，安排一道『茄子烧土豆』吃吃吧。By老板娘微食记用....

除了应季蔬菜，逛菜市场最爱买的就是茄子，一年四季都有，而且百搭又好做，一蒸一拌都下饭。夏天正是它的丰收时期，安排一道『茄子烧土豆』吃吃吧。

By 老板娘微食记

用料

• 茄子 1个
• 大土豆 1个
• 蒜末 2瓣
• 小米辣 3个
• 生抽 12g
• 老抽 6g
• 蚝油 6g
• 盐 2g
• 葱花 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、土豆去皮切小块。

2、茄子切小块。

3、锅中热油，土豆下锅炒至焦干。

4、放入蒜末和小米辣，炒香。

5、放入茄子炒软。

6、放入生抽、老抽、蚝油和盐，翻炒上色。

7、放入半碗清水，焖煮10分钟，出锅，撒葱花装饰即可。

8、又是一道对厨房新手很友好的美食，照着做肯定能成，看完就试试吧~

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇?；ば难?/p>

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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