导读夜宵是一个令人心之向往的词汇，当夜幕降临于大地，城市的灯光亮起，夜宵摊上的香味窜到了大街小巷，被这香味吸引未来的食客早就已经抛掉了白日的忙碌与疲惫，点几个菜....

夜宵是一个令人心之向往的词汇，当夜幕降临于大地，城市的灯光亮起，夜宵摊上的香味窜到了大街小巷，被这香味吸引未来的食客早就已经抛掉了白日的忙碌与疲惫，点几个菜，加上几瓶酒，这就是他们犒劳自己最好的方法了。小龙虾凭着它独特的鲜美，一直是夜宵摊上的霸王，食客们点的最多的就是它了，但是现在，又一个美食成了食客们的心头好。小龙虾之后，又一夜宵霸主产生了，网友说：长得很丑但是却很好吃。这个就是蚕蛹，营养师大乔发现，蚕蛹具有很高的营养价值，其蛋白质含量高达50%以上，远远高于一般食品。这么有营养的一道菜肴，赶紧收藏了在家做吧。

开边蚕蛹

By 臭臭宝贝(来自微信.)

配料：

蚕蛹 一斤、辣椒丝 少许、香菜 5颗、精盐 3克、姜丝 少许、干淀粉 适量、葱丝 适量、干辣椒丝 适量

烹饪步骤：

1.1、将蚕蛹下入煮开水的锅里，煮熟捞出

2.用剪刀剪开取出中间的黑物

3.如图

4.将辣椒丝、葱丝备用

5.剪好的蚕蛹用干淀粉包裹

6.油锅烧制七成热

7.将包裹好的蚕蛹炸制金黄

8.锅留底油将葱丝辣椒丝爆香，加入炸好的蚕蛹、少许盐翻炒

9.加入香菜翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1、在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的：在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。

2、挑选蚕蛹时，最重要的就是要选择新鲜的，活的。在挑选时，可以稍微翻动一下蚕蛹，如果它们在动，说明就是新鲜的。棕色的蚕蛹比黑色的好，因为黑色的一般都是柞蚕，棕色为桑蚕，棕色的蚕蛹营养价值要高些。

大家喜欢吃蚕蛹吗？

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