导读大茴香是什么【来源】：为双子叶植物药木兰科植物八角茴香的果实。【功效】：温阳，散寒，理气?！疽┪锱湮椤浚号涫恋?，温中止痛；配补骨脂，治脾胃虚寒；配陈皮，治湿....

大茴香是什么

【来 源】：为双子叶植物药木兰科植物八角茴香的果实。

【功 效】：温阳，散寒，理气。

【药物配伍】：配柿蒂，温中止痛；配补骨脂，治脾胃虚寒；配陈皮，治湿阻中焦；配香附，辛温发散。

【别 名】：舶上茴香(《脚气治法总要》)、大茴香(《卫生杂兴》)、舶茴香、茴香八角珠(《纲目》)、八角香、八角大茴(《本草求真》)、八角(《本草求原》)、原油茴(《药材资料汇编》)、大八角(《药材学》)

【处方名】：大茴、大茴香、八角茴香、炒大茴(净大茴用微火炒至微黄入药者)

大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。是八角茴香科八角属的一种植物。常绿灌木，初夏开花，果实为8—9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。

大茴香的功效与作用

（一）大茴香的功效

【性味】 辛甘，温。

①《品汇精要》："味辛甘，性温。"

②《本草蒙筌》："味辛，气平，无毒。"

③《本草通玄》："性热。"

【归经】 入脾、肾经。

①《本草蒙筌》："入心、肾、小肠、膀胱。"

②《本草求真》："入肝、膀胱、小肠。"

③《本草再新》："入脾、肾二经。"

【功能主治】 温阳，散寒，理气。治中寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气。

《品汇精要》："主一切冷气及诸疝疗痛。"

《本草蒙筌》："主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛?？钢古?，下食，补命门不足。（治）诸瘘，霍乱。"

《医学入门》："专主腰痛。"

《本草正》："除齿牙口疾，下气，解毒。"

《医林纂要》："润肾补肾，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气。"

温中散寒，八角茴香，性味辛甘温，辛能行气开脾胃，甘能和中缓里急，温可散中焦寒邪，故《图经本草》曰：“茴香辛温，暖胃间冷气，调中进食，疗腹痛吐泻?！?/p>

行气止痛 《本草品汇精要》载本品：“主一切冷气及诸疝疗痛”。本品辛香行散走窜，调理气机，开结散郁，治脘腹胀满，小肠疝气，因气机不畅而为疼痛者最宜。

温补肾阳，八角茴香性温入肾，温肾助阳，补命门火。可治肾阳不足所致肢冷，泄泻，腰膝痰冷等证。

辟恶除秽齿牙口疾，或脏腑积食，湿热痰浊，皆可致口气臭秽，八角茴香，芳香味厚，气味浓郁，荡垢化浊，辟恶除秽，堪为妙品。

（二）大茴香的药理作用

抑菌作用。

八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。

升高白细胞作用。

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

对平滑肌作用。

促进平滑肌蠕动，增强胃肠排空能力，促进消化功能。

促分泌作用。

增加、促进气管，支气管粘膜分泌，促痰液排出。挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。

镇痛作用。

大茴香有一定的镇痛作用。

暧肝止痛。

用于寒疝腹痛，腰痛，睾丸肿痛等症。可与同类药等同用。

温中和胃。

用于胃寒呕吐，食欲不振等。

其他作用。

茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分为倍半萜内酯类成分；有的挥发油也有一定毒性，其抑制神经系统作用，可引起麻痹，中枢抑制导致死亡。

茴香饺子

材料：

饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒各适量。

做法：

（1）饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时。

（2）醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味。

（3）将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀。

（4）将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。

小诀窍：

（1）如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮。

（2）饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起。

（3）茴香可能有很多人吃不习惯，可以换成其他蔬菜。

大茴香的副作用

食物固然美味，但是在食用之前，我们也应该多做了解。尤其是对大茴香的功效与作用。因为每种食物都是有它的禁忌的，虽然看起来不起眼，但是长此以往就会给我们的身体带来危害。所以，我们一定要对大茴香的功效与作用严格的掌握，不能出现任何的差错。

【用法用量】

内服：煎汤，1—2钱；或入丸、散。

【宜食】 适宜胃寒呢逆，寒摘腹痛，心腹冷痛，小肠临气痛之人食用；适宜肾虚腰痛者食用；适宜脚气病人食用。宜作为调味品食用，可以芳香开胃，增进食欲?！兑窖朊拧罚骸白ㄖ餮?。”《 本草蒙荃》：“主肾劳病气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀耽冷气肿痛?？钢古唬率?，补命门不足?！薄镀坊憔罚骸爸饕磺欣淦爸畛仗弁?。”

【注意】

阴虚火旺者慎服。

《得配本草》："多食损目发疮。"

《会约医镜》："阳旺及得热则呕者均戒。"