导读今天我们来做一个既可以下酒又可以下饭的泡椒鸭胗！方法很简单，只需要两步：步骤一：准备主材——新鲜的鸭胗，将鸭胗洗净后切片，加入少许盐、料酒、胡椒和生抽腌制备....

今天我们来做一个既可以下酒又可以下饭的泡椒鸭胗！方法很简单，只需要两步：

步骤一：准备主材——新鲜的鸭胗，将鸭胗洗净后切片，加入少许盐、料酒、胡椒和生抽腌制备用，准备辅材佐料：芹菜去叶洗净切段、泡菜切片（我这里的泡菜里面包含了泡姜、泡萝卜、泡小米椒）、泡野山椒切段、干辣椒切段、大蒜拍一下随便切两下、再准备点干花椒

步骤二：锅里加入适量菜籽油，油热后先下除芹菜以外的辅料，爆香，再下腌制好的鸭胗，炒至完全变色后，加入芹菜段，大火继续翻炒30秒左右，锅边淋入少许生抽（因为泡菜是咸的，加上腌制鸭胗的时候也放了少许盐，所以这里可以不用加盐，只需加入一点生抽增香调色），喜欢味精的这时候也可以加一点，因为泡菜也含有谷氨酸钠所以我没有格外加味精。加入调料后翻炒均匀就可以起锅了

鲜香味美，麻辣开胃的泡椒鸭胗就做好啦！喜欢的朋友记得关注收藏！我会经常更新一些家常菜的做法，不知道吃什么的时候可以过来翻一翻！