导读这样做韭菜盒子，皮薄馅儿多，鲜香美味，不露馅不破皮不出水！冬至即为三九天的开始，南方人的传统习俗是吃汤圆，寓意“团圆”、“圆满”之意，期待来年阖家团圆；而北....

这样做韭菜盒子，皮薄馅儿多，鲜香美味，不露馅不破皮不出水！

冬至即为三九天的开始，南方人的传统习俗是吃汤圆，寓意“团圆”、“圆满”之意，期待来年阖家团圆；而北方人的习俗是吃饺子，“冬至饺子夏至面”，老人们常说冬至不吃饺子就会冻耳朵。不管是吃汤圆，还是吃饺子，进入了数九寒天，人体机能易受干扰，很容易引发一些呼吸道疾病、肠胃疾病和关节疼痛等等，所以在饮食上，我们要补充热量，少吃过咸的食物，多吃富含维生素和膳食纤维的食物。

今天我们不吃饺子，我们做一个比饺子还要鲜香美味的韭菜盒子。我们楼下的有家早餐店，只卖油条、热粥、糖糕和饺子盒子，生意火爆，虽说是油炸食品，但是真的是几天不吃就馋，尤其是韭菜盒子，皮薄馅儿大，外酥里鲜，每次都得吃上两个才过瘾！

其实自己在家做韭菜盒子也很简单，而且不需要用很多的油去炸，吃起来更健康，按照我的方法去做，鲜香美味，不会露馅也不会出水，一起来看看做法！

【韭菜盒子】

食材：面粉300克，温水165克，韭菜1把，鸡蛋两个，粉丝一把，豆腐干半块，香油1勺，食用油适量，盐2克。

【具体做法】

1、面粉中倒入温水，搅拌成面絮状，加入1勺食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上半小时。

2、韭菜清洗干净沥干水分切碎，豆腐干切碎，粉丝用温水泡软切碎，鸡蛋煎成鸡蛋碎。

3、所有食材混合，先倒入一勺食用油拌匀，再放入盐和香油拌匀。

4、醒好的面分成均匀大小的面剂子。每个都滚圆备用。

5、取一个面剂子，擀成圆形薄片，包入拌好的韭菜馅儿。

6、将面片对折先捏紧，再用大拇指和食指沿着边缘推出花边，大拇指往前推一下，再将推出去的面往回折叠，依次做完。

7、电饼铛预热，倒入食用油，将做好的韭菜盒子放进去煎。

8、煎至两面金黄，再将韭菜盒子竖起来，煎一下侧面。

好吃的韭菜盒子就做好了，外皮酥脆，馅儿鲜香美味，早餐搭配豆浆或者小米粥都是不错的选择。具体细节我们再来总结一下。

【小贴士】

1、做韭菜盒子和面最好用温水和面，冷水后面做出来的表皮会硬，开水和面吃起来会有些黏牙。和好的面醒一下再包，面团组织得到延展，这样包的时候就不容易破皮。

2、拌馅儿的时候，先加入一勺食用油拌匀，让食用油锁住韭菜的水分，这样韭菜就不容易出水了。

3、如果不油炸，煎的话一定要将所有面就煎到。

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