导读有一个朋友问我，她在饭店里吃了一道鱼，非常好吃，问老板菜名叫：焦油鳊鱼，问我怎么做。焦油鳊鱼？这菜没有听说过呀，只知道有焦油拌面，焦油怎么做鱼呢，琢磨很久恍....

有一个朋友问我，她在饭店里吃了一道鱼，非常好吃，问老板菜名叫：焦油鳊鱼，问我怎么做。

焦油鳊鱼？这菜没有听说过呀，只知道有焦油拌面，焦油怎么做鱼呢，琢磨很久恍然大悟：应该是浇油鳊鱼。

鳊鱼因身体比较扁平而得名，肉质鲜美，脂肪含量高，每100百克含蛋白质21.0毫克，具有补虚，益脾，健胃之功效，一般人都可食用。

因鱼肉本身肉质鲜嫩，蒸鱼不需要放过多调料，只需要用蒸鱼豆豉激发出鱼肉鲜美，再用葱姜辅助去腥味。

清蒸鳊鱼的材料有：鳊鱼1条，姜1小块，小葱适量。

小葱洗干净，葱白和葱叶切开，分别来用；

分别来用

2、鳊鱼清洗干净，斜切花刀，姜切丝，葱白切段；

切花刀是为了更好入味

3、将蒸鱼豆豉淋在鱼身上，涂抹均匀；在盘底及鱼肚、鱼身分别放葱段和姜丝；

不用放其他调味

4、上锅蒸约8分钟左右，在等待蒸鱼的间隙，用牙签把葱叶划成葱花丝，鱼出锅后放在鱼身上；

用葱丝做点缀

5、锅内放油烧到8成热，浇到鱼身上，浇油鳊鱼就做好啦。

好吃又好看

肉质白嫩鲜美

真的只用了一味调味，不过因蒸鱼豆鱼豉的品牌不同，蒸出的鱼味略有不同。

做菜其实就是很简单，家常菜不需要复杂的工序，简单好吃就行。有好多菜用一味调料就行，怎么用一味调料做菜呢？来留言区说说吧，二喜姐姐也告诉你那些菜只用一味道调料就可以做出来了~~~