导读#跟着大厨学做菜#牛肉味道鲜美，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类，享有“肉中骄子”的美称，是国人的第二大肉类食品。古代有“牛肉补气，功同黄民”之说。营养价值牛肉....

#跟着大厨学做菜#牛肉味道鲜美，是高蛋白质、低脂肪的优质肉类，享有“肉中骄子”的美称，是国人的第二大肉类食品。

古代有“牛肉补气，功同黄民”之说。营养价值牛肉富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、蛋白质、亚油酸、锌、镁、铁、丙胺酸、维生素B12等。食疗作用牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

3 对生长发育及手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别有益。增长肌肉对牛肉增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源它可以有效补充三磷酸腺苍从而之源，它可以有效补充三磷酸腺昔，从而使训练能坚持得更久。

其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。增加免疫力牛肉可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

促进康复牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。