导读随着气温逐渐上升，农村野外的各种野生植物发芽的发芽，开花的开花，将农村装扮的焕然一新，很多朋友都会在这个时候去农村野外踏青。其实春季不仅仅是一个踏青的好季节....

随着气温逐渐上升，农村野外的各种野生植物发芽的发芽，开花的开花，将农村装扮的焕然一新，很多朋友都会在这个时候去农村野外踏青。其实春季不仅仅是一个踏青的好季节，更是一个吃野菜的好季节，很多美味的野菜都会在这个季节生长出来。

说到吃野菜，大多数人都只知道荠菜、香椿、马兰头、马齿苋等野菜，主要是它们传唱度太高了，人们对它们再熟悉不过了，实际上在民间还有很多美味的野菜，只不过大多数人它们不太熟悉而已。下面笔者就给大家介绍这么一种树，很多农民朋友见到它就烦，但是它的花却是美味的野菜，3月吃正好，见到可别错过哦。

在农村里有很多树都让人讨厌，尤其是那些身上长满刺的，但要说哪种树最烦，笔者觉得构树必在其中，在农村生活过的朋友应该都见过构树，它长得也很普通，但是它却有一个2点让农民朋友很烦，那就是它的繁殖力和适应性十分的强。

其适应性强表现在哪都能生长，不管环境多么恶劣，都不能阻挡它生根发芽，笔者前几天就在村里一户人家的房屋墙壁上看到了几棵构树在生长。

另外就是它的繁殖性强，比如农田边生长着一棵构树，若是今年不除掉的话，到了第二年的时候就会长出一整片来。

也因构树这2点，让它广布于农村地区的荒地、田园及沟旁，对于农作物的影响比较大，所以很多农民朋友见到它就烦，认为它是一种“恶树”。

但不得不说的是，构树的价值却不低，其中就有它的花穗。每年3月的时候，构树就会结出它那十分特别的花穗来，看起来像一条条毛毛虫挂在树上一样，让很多农村娃看了就害怕，不过就是这么一种看起来十分奇怪的花穗，却被很多农民朋友当成美味野菜。

构树的花穗是构树雄性花序，在民间称作“构树穗”或“构树花”，确实是一种可以食用的美味野菜，早在我国古代的时候就已经有记载了，在清代初年陈淏子编著的《花镜》上有说：“雄，皮斑而叶无桠杈，三月开花，即成长穗，似柳花而无实”。

那么构树穗既然能吃，如何做来吃呢？

将构树穗采摘回来，洗干净之后即可以炒着吃，也可以蒸着吃，也可以凉拌着吃，无论哪种吃法，都十分的好吃，并且构树穗本身的营养价值也不错，还可以起到食疗的作用。

下面笔者给大家分享我们这边农村里一种常见的做法，“鸡粒构树穗”。

原材料：构树穗、鸡脯肉、葱、姜、干辣椒、面粉、盐、鸡精。

做法：一、葱、姜、蒜、干辣椒分别切碎；二、构树穗洗干净晾干，然后将晾干的构树穗裹上一层面粉，放到蒸笼里用大火蒸3分钟，接着将蒸好的构树穗取出抖散；三、将鸡脯肉切成丁，裹上淀粉，放温油中滑油，捞出备用；四、将切好的葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，接着将蒸好的构树穗，滑过油的鸡丁加入锅中，放入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅了。

这段时间笔者也经常去野外挖野菜，见到村里不少老人家去采摘构树穗，有老人家说，虽然现在生活条件好了，但是依旧喜欢吃一点野菜，像这构树穗，在以前那可是救命菜，常吃，现在每次看到了都会忍不住摘点回去尝尝。

构树穗在3月、4月时候吃正好，等到5月差不多就要结果实了，就没有了，所以想要采摘构树穗来吃的话，可别错过了哦。各位朋友，你们吃过构树穗吗？你们觉得它好吃吗？欢迎留言说说你的看法哦！