导读之前追《中餐厅》时，特别爱看小林哥（林述巍）烧饭的镜头。大厨的每道菜都精致到让人惊艳，从食材的选择、菜品的制作、食物的色彩搭配到摆盘，每一步都超用心，每一道....

之前追《中餐厅》时，特别爱看小林哥（林述巍）烧饭的镜头。 大厨的每道菜都精致到让人惊艳，从食材的选择、菜品的制作、食物的色彩搭配到摆盘，每一步都超用心，每一道菜都是精美的艺术品。 蛋炒饭那一期，把小林哥的菜谱记了笔记，今早炒了香喷喷一大碗。 有蔬有肉有鸡蛋，味美鲜香，营养又好吃。

香菇肉沫蛋炒饭的用料

米饭1小碗鸡蛋1个香菇2个五花肉1小块洋葱1/4个胡萝卜1/2个小葱1把【调味料】：盐2匙生抽1勺老抽1/2勺蚝油1勺五香粉适量

香菇肉沫蛋炒饭的做法

步骤1

取洋葱、胡萝卜、小葱洗净。

步骤2

取香菇洗净，切一小块五花肉洗净。

步骤3

将胡萝卜、洋葱、香菇切成丁，备用。

步骤4

五花肉切成小丁，备用。

步骤5

将香葱切成葱花，准备一个小碗，磕入一个鸡蛋，充分打散，备用。

步骤6

准备一小碗白米饭。

步骤7

锅里加入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋，蛋液一面定形后用筷子或铲子搅散，炒熟后盛出。

步骤8

炒好的鸡蛋放在小碗里，备用。

步骤9

锅里加适量油，倒入肉丁，翻炒至变色。

步骤10

向锅内倒入洋葱、胡萝卜、香菇丁，翻炒片刻。

步骤11

加入生抽（1勺）。

步骤12

加入老抽（1/2勺）、蚝油（1勺），翻炒均匀。 Tip：老抽只用加半勺上色，不要加太多，避免上色过深，影响出锅后颜值。

步骤13

加入盐（1匙），继续翻炒。

步骤14

炒至食材七、八成熟时，关火。

步骤15

将锅内中间位置扒拉开，倒入米饭，开火翻炒。

步骤16

将米饭均匀炒散。

步骤17

倒入香葱、炒好的鸡蛋，炒匀。

步骤18

撒上适量五香粉、盐（1匙），翻炒均匀入味，即可出锅。

步骤19

成品。有颜有料、有蔬有肉有鸡蛋，味美鲜香，营养又好吃。

步骤20

成品。