导读糯叽叽啵啵芋圆，细腻浓郁的奶盖裹上松软的芋泥戚风蛋糕。口感超级丰富，一口咬下去芋泥整个溢出来~By爱吃蛋糕的小熳用料【戚风蛋糕胚】鸡蛋3个纯牛奶40g玉米油....

糯叽叽啵啵芋圆，细腻浓郁的奶盖裹上松软的芋泥戚风蛋糕。口感超级丰富，一口咬下去芋泥整个溢出来~

By 爱吃蛋糕的小熳

用料

• 【戚风蛋糕胚】
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 40g
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 55g
• 糖 50g
• 柠檬汁 几滴
• 【芋泥馅】
• 香芋 175g
• 紫薯 25g
• 糖 15g
• 牛奶 75g
• 淡奶油 40g
• 【奶盖】
• 奶油奶酪 210g
• 酸奶 180g
• 淡奶油 120g

做法步骤

1、蛋黄 牛奶 玉米油搅拌均匀

2、筛入低筋面粉搅拌均匀备用

3、蛋清中滴入几滴柠檬汁

4、白糖分2次加入打发至小尖峰状

5、蛋白霜分2次加入蛋黄糊中拌均匀

6、倒入模具中轻震两下，放入预热好的烤箱150度烤45分钟

7、芋圆水开后下入煮至漂浮后再煮2分钟，过一遍凉水备用

8、香芋紫薯蒸熟，加糖、牛奶、淡奶油倒入破壁机打成泥

9、软化奶油奶酪，加入酸奶搅拌均匀

10、淡奶油打至6成发，加入一点紫色食用色素调色

11、倒入奶油奶酪搅拌均匀

12、蛋糕脱模，中间挖个洞，上层周围围起来

13、中间挤入芋泥馅，表面挤上一层奶盖，放入芋圆就制作完成啦~

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