导读“西红柿炒鸡蛋”竟然上热搜了。#“西红柿炒鸡蛋”进山东考题##西红柿炒鸡蛋##晚餐打卡#近日，山东省实验中学在自荐生的招生面试时，出了这么一个理论加实....

“西红柿炒鸡蛋”竟然上热搜了。#“西红柿炒鸡蛋”进山东考题##西红柿炒鸡蛋##晚餐打卡#

近日，山东省实验中学在自荐生的招生面试时，出了这么一个理论加实践的问题。

问题1：西红柿炒鸡蛋分几步？

问题2：炒菜中会产生哪些化学反应？

而且要求考生：

1）系上围裙，亲手做一份西红柿炒鸡蛋，并描述出西红柿炒鸡蛋的制作过程；

2）分析可能涉及到的至少5种化学物质和至少1种化学反应。

这其实是一道蛮难的题目。

先不说都有啥化学反应，就是娃能亲手做一份出来都不容易。

反正我家两娃，一高中生，一初中生，目前我觉得都不会做。

所以今天中午准备做一次西红柿炒鸡蛋，详细记录制作过程，让我家两娃先学会这道菜，以后每周，两个娃各做一次西红柿炒鸡蛋给我吃。

今天吃饭的时候，还要考一考娃怎么答这个题。

我其实也不知道具体有什么化学反应。

准备食材：大西红柿一枚，鸡蛋四个

步骤：

烧水去皮。

烧开的水扔进西红柿，来回翻一下面就可以捞出来了。

西红柿去皮切块。

鸡蛋搅碎。

据说鸡蛋液搅拌越碎，炒的时候越蓬松，不过我觉得跟油多少和火候都有点关系。

准备工作好了，开始炒。

我喜欢少油。油烧热倒入鸡蛋液，先不要翻炒蛋液，等稍微凝固一下。

稍微推起鸡蛋液，翻炒鸡蛋，不要搅太碎，大块鸡蛋最好。

熟了后盛到碗里备用。

再少倒油，放葱沫和西红柿，搅拌搅拌，扒拉扒拉。

我其实大部分时候都不放葱，觉得西红柿炒鸡蛋越简单越好。

小火扒拉一会儿，可以少倒一点水进去炖，比较入味。

然后等西红柿稍微出汁以后，再倒一点淀粉面水，让汤汁浓稠一点更入味。

我就用的是玉米淀粉，一点点面和水就行。

再小火炖一下，放盐，放一点点糖（提鲜，去酸，我看西红柿情况决定放不放糖，今年的西红柿我不怎么放糖）

倒入鸡蛋，搅拌均匀。

出锅入盘。

三个人的一顿饭就做好了。

大娃吃：西红柿炒鸡蛋 馒头 银耳羹

二娃吃：空刻意大利面 银耳羹【二娃很喜欢吃这个意大利面，说味道正宗，每周要吃两三回】

我减肥吃：菜 牛肉

[比心][比心][比心]又是愉快的亲子时光。

[比心][比心][比心]又是愉快的一顿饭。