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红烧鸡爪怎么烧得软烂(红烧鸡爪这样做2斤不够吃)

发布时间:2024-11-19阅读(3)

导读今天的晚饭做点什么吃才好呢?不如就来做一份红烧鸡爪来吃吧。这道红烧鸡爪做法简单,吃起来香嫩有嚼头,美味又营养。我是喜欢吃这样啃着吃的食物的,像是什么辣鸭头,....

今天的晚饭做点什么吃才好呢?不如就来做一份红烧鸡爪来吃吧。这道红烧鸡爪做法简单,吃起来香嫩有嚼头,美味又营养。我是喜欢吃这样啃着吃的食物的,像是什么辣鸭头,鸭掌,鸭脖,猪蹄之类的我都非常喜欢吃。做法超简单,新手做也完全ok。红烧鸡爪这样做2斤不够吃,入口即化,软烂脱骨。

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效,我买回来满满一斤的鸡爪子,吃的简直就停不下来手了,现在自己会做了,空闲的时候可以炖上一大锅当零食吃,绝对能让你吃过瘾。自己做的鸡爪干净卫生,不用担心食品添加剂的问题,做给家人吃也放心。

有的小伙伴喜欢吃切成小段的鸡爪也可以,那样吃起来会更加的方便,这个红烧鸡爪就是你炖的时间越长,鸡爪就会越加的软烂,我是非常喜欢吃那种非常软糯的鸡爪,所以炖的时间就长了一些,要是喜欢吃劲道一点的,可以稍微减少一些炖煮的时间,下面就老跟我一起做这个鸡爪吃吧。

【菜名】:秘制红烧鸡爪

食材清单】:鸡爪,花椒,香叶,料酒,八角,冰糖,酱油,生姜,葱蒜,生抽,草寇,干山楂片,白胡椒粉,白芷片,小茴香,鸡精,干红辣椒,蚝油。

【烹饪步骤】:

1、先把买回来新鲜的鸡爪给放进水里面浸泡个30分钟左右,现在的天气比较的热,所以中途要记得给鸡爪换水,指甲我们用刀或者是剪子之类的煎掉就好了。

2、 锅里面加入凉水,把鸡爪下进去,加入少量的料酒,开大火把鸡爪给焯熟,然后捞出来。

3、 顺便再将所有的香料也都准备好了,香料里面要是有的准备不齐全的话也是可以不用准备的。

4、 炒锅用小火加热,把香料都下进去翻炒出香味,香料的味道出来了以后再加入少量的食用油,烧热以后把葱姜下进去,开始翻炒。

5、随后我们再将鸡爪也下进去开始翻炒,加入适量的料酒,酱油,生抽,蚝油。

6、 再加入适量的冰糖还有清水,少量的白胡椒粉,鸡精。

7、用大火烧开了以后转成中火,把锅盖盖上用中小火焖煮个20分钟左右。时间到了以后再用大火来收汁,可以根据自己的口味来加盐,鸡爪吃起来劲道有嚼劲,太好吃了。喜欢吃鸡爪的小伙伴,还不抓紧做起来。

【小贴士】:

1、鸡爪切完之后,冷水烧开后焯一下,切记煮得太久烧得过烂; 捞出用冷水冲洗可使得鸡爪口感更Q,更软滑。

2、用高压锅煮鸡爪可以节省时间,而且非常入味,上班族值得一试哦。

3、煮得越久鸡爪越软烂好吃,根据喜欢的口感来哈。

4、一定要小火慢炖 这样鸡爪才会软糯入味。

5、鸡爪要冷水下锅,焯水过程不要盖盖子,出血沫就可以关火。

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